в

Сразу пять способов сделать мягче любое жесткое мясо

Сразу пять способов сделать мягче любое жесткое мясо

На выручку придут самые простые и доступные продукты.

Хочу сразу предупредить, что жёсткое мясо не станет идеально мягким и сочным. Однако, блюда из такого мяса получатся заметно мягче и сочнее.

Первое, известное каждому кулинару, надежное средство — это хорошо отбить мясо. Трюк простой быстрый и очень эффективный.

А еще помогут размягчают мясо следующие продукты:

Газированные напитки

Важное уточнение, не следует использовать лечебная минеральную воду, так как в ней повышенное содержание гидрокарбонатов (соды) или хлоридов (соли). 

Самая обычная столовая минеральная вода способна при замачивании в ней мяса размягчить его волокна.

Так же можно вымочить мясо в Coca-Colа. В этом случае помимо размягчения будет эффект карамелизации корочки.

Крахмал

Прежде чем жарить мясо во фритюре рекомендую облить его растворенным в воде крахмалом (2 ложки сухого крахмала на стакан воды).

Этот прием поможет мгновенному образованию корочки на кусочках мяса в кипящем масле. Мясной сок мгновенно и надежно запечатается внутри кусочка — мясо получится более сочным и мягким.

Горчица и соевый соус

Про эти способы размягчения жесткого мяса знают многие хозяйки. Но всё же я решила напомнить еще раз.

И горчица, и соевый соус работают быстро — достаточно оставить мясо в одном из этих продуктов хотя бы на 30 минут, и оно станет существенно нежнее.

***

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе

Источник: zen.yandex.ru

Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
Love
Haha
Wow
Sad
Angry
Вы отреагировали на "Сразу пять способов сделать мягче любое жесткое..." Только что

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.