Если вы считаете, что манная каша — это всего лишь воспоминание из детства, спешу вас удивить. Прекрасным примером служит гурьевская каша, которую сегодня можно попробовать только в престижных ресторанах.
Это блюдо когда-то было любимым лакомством самого императора Александра III, как сообщает swjournal.ru.
Легенды окружают историю создания гурьевской каши. Её связывают либо с министром финансов XIX века Дмитрием Гурьевым, либо с поваром-крестьянином из состоятельной семьи. В любом случае, именно благодаря Гурьеву каша стала известна и обрела его имя.
Процесс приготовления блюда достаточно сложен: густая манная каша варится на молоке со сливками до достижения плотной консистенции, после чего укладывается слоями, чередуясь с фруктами, ягодами, орехами и воздушной молочной пеной.
Затем блюдо отправляется в духовку, где оно запекается до золотистой корочки. Перед подачей каша украшается оставшимися ягодами, карамелизированными орехами, посыпается сахарной пудрой, сбрызгивается медом и подается как в горячем, так и в охлаждённом виде.
Для самого простого варианта рецепта понадобятся: 1 стакан манной крупы, 400 мл цельного молока, 400 мл сливок с жирностью от 30%, 150 г сахара, щепотка соли, 50 г сливочного масла, ваниль и 3 средних яйца.
Варите, укладывайте слоями, запекайте, наслаждайтесь и не скупитесь на похвалу!