Любой человек, кому посчастливилось застать советскую эпоху, обязательно хоть раз в жизни был в кафе под названием "Пельменная".
В заведениях советского общепита
В этом заведении советские люди могли отведать самые вкусные в то время пельмени и совсем за небольшие деньги.
Чаще всего с каждой порцией пельмешек подавали немного сливочного масла, кусочек клали в тарелку.
А на каждом столе стояли небольшие графинчики, в которых был налит уксус.
В советское время уксус являлся самой популярной и самой дешевой заправкой или приправой (кому как больше нравится) к пельменям.
Конечно, по желанию, можно было добавить к пельменям сметану, бульон или соус "Краснодарский" — советский аналог кетчупа, но тогда стоимость порции увеличивалась.
А уже уксус стоял на каждом столике и считалось, что он был бесплатным.
А потому, чаще всего пельмени заказывали без платных добавок, а ели с уксусом.
Домашние пельмени
И уже по привычке в советское время даже к домашним пельменям подавали именно уксус.
Дома пельмени с уксусом были на порядок вкуснее. Ведь домашние пельмени в любом случае не идут ни в какое сравнение с тем, которые изготавливались на производстве.
Часто хозяйки посредством шила делали дырочки в пластиковой пробке от бутылочки с уксусом, чтобы было удобнее брызгать на пельмени, и чтобы уксуса не налилось больше, чем нужно.
Еще к пельменям добавляли щедро черный молотый перец и масло сливочное.
Домашние пельмени с этим сочетанием — уксус, масло и перец — считались вверх блаженства.
Неужели есть больше было нечего?
Сегодня в магазинах сотни разного рода соусов — томатный, сырный, с травами, даже майонезов только десятки видов.
Поэтому современная молодежь уверена, что в советское время пельмени ели с уксусом потому, что больше есть было не с чем.
Майонез был невкусным, кетчупов в помине не было, вот и вынуждены были советские граждане кушать пельмени с уксусом.
Вовсе нет, это ошибочное мнение. Если не купить, то приготовить практически любой соус могла каждая хозяйка.
Пельмени с уксусом дома ели по привычке. Ведь на производстве в столовых кормили практически бесплатно и люди привыкли к такой заправке.
А потому и дома предпочитали сметане и соусам именно уксус.
Сегодня уксус заменил соевый соус, но те, кому посчастливилось узнать вкус советских пельменей с уксусом знают, то это совсем не то.
***
Хочу посоветовать два клевых соуса которые подойдут не только к пельменям, но и вообще к любым блюдам. На приготовление каждого из них потребуется не больше трех минут.