Пикантный соус, который подчеркнет вкус любимых блюд – соус «Ткемали» из сливы. Отлично гармонирует с любой мясной нарезкой, рыбой и шашлыком.
Ингредиенты Порции: –+10
- Слива 2 кг.
- Чеснок 10 зуб.
- Перец острый 1 шт.
- Кинза 30 гр.
- Базилик свежий 30 гр.
- Укроп 30 гр.
- Вода 2 ст.
- Кориандр семена 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 6 ч.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40 мин.
Как приготовить рецепт Соус «Ткемали» из сливы на зиму
- Сливу моем, помещаем в кастрюлю, наливаем воду и ставим на плиту. Варим сливы после закипания на медленном огне 7 – 10 минут. Даем сливе остыть до теплого состояния, а пока займемся другими ингредиентами.
- Чеснок режем пластинами, горький перец кружочками, зелень небольшими кусочками, все помещаем в чашу блендера и измельчаем в пасту.
- Остывшую сливу протираем через крупное сито, так, чтобы остались только косточки.
- Соединяем сливовое пюре с пряностями, добавляем соль и сахар и ставим кастрюлю на огонь. Кипятим на медленном огне 20 минут.
- Раскладываем соус по чистым, сухим стерилизованным банкам, накрываем крышками и закатываем ключом. Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Соус получается пряным, очень вкусным, идеально подходит к мясу. Соус «Ткемали» из сливы на зиму готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Источник: www.tvcook.ru