У каждой домохозяйки есть свои небольшие секреты, даже классические рецепты мы готовим по-разному, добавляя что-то уникальное и передавая «секретный ингредиент», который делает блюдо неповторимым, из поколения в поколение. Так в нашей семье в традиционную солянку принято добавлять свежие помидоры. Благодаря ним бульон приобретает особенно насыщенный и ароматный вкус. Эта небольшая хитрость. Рекомендую попробовать приготовить солянку с помидорами!
Ингредиенты Порции: –+6
- Мясо говядины на косточке 350 г
- Лопатка примерно 450 г
- Бекон сырокопченый 250 г
- Колбаса 250 г
- Морковь 3 шт.
- Лук порей 1 шт.
- Лук 3 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Помидоры (без кожицы) 3 шт.
- Масло сливочное 3 ст.л.
- Помидоры (Пюре томатное) 190 г
- Огурцы соленые 6 шт.
- Рассол огуречный 1 ст.
- Перец черный молотый по вкусу
- Перец душистый горошком по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Петрушка по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Солянка с помидорами
-
готовим бульон
Положите мясо в холодную воду (примерно 2,5 литра) и поставьте на огонь. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока мясо не станет мягким. Не забывайте убирать пену, чтобы бульон был прозрачным. Выньте вареное мясо из бульона и остудите, затем отделите от кости и нарежьте кубиками или соломкой (как вам будет удобнее).
-
готовим зажарку
Лук нарежьте кубиками и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Затем добавьте очищенные и нарезанные помидоры. В самом конце добавьте нарезанные огурцы и томатное пюре, подержите на огне минуту и снимите с плиты. В другой сковороде вытопите немного жира из нарезанного кубиками бекона, а затем обжарьте его вместе с колбасой до золотистого цвета.
-
варим солянку с помидорами
Верните в бульон нарезанное мясо, добавьте обжаренные овощи и колбасу с беконом. Включите нарезанный лук-порей и морковь. Влейте рассол. Досолите по вкусу и добавьте еще перца. Перемешайте и варите вместе 10-15 минут. Если хотите, чтобы бульон получился погуще, добавьте немного муки. Если бульон слишком кислый, добавьте 1-2 ч.л. сахара. Посыпьте нарезанной зеленью и оставьте под крышкой на 10 минут.
-
подаем солянку с помидорами
Солянку с помидорами подавайте горячей. Обязательно добавьте сметану, маслины и ломтик лимона. Приятного аппетита!