Солянка — это традиционное русское блюдо, основанное на мясном, рыбном, а иногда и грибном бульоне. Название этого супа происходит от слова «сельянин», поскольку он обычно готовился в деревенских домах и означал «сельское рагу». Слово «сельянин» вышло из употребления, но суп остался, изменив, однако, «е» на «о», и теперь корень ближе к слову «соль», что указывает на соленый вкус этого блюда.
Ингредиенты Порции: –+4
- Мясо (вареное) 300 г
- Колбаса копченая 2 шт.
- Бульон мясной 1 литр
- Огурцы маринованные 2 шт.
- Капуста квашеная 100 г
- Рассол (из-под любых консервированных овощей) 1 чашка
- Томатная паста 2 ст.л.
- Оливки 1 ст.л.
- Каперсы 1 ст.л.
- Лавровый лист по вкусу
- Лук 1 шт.
- Растительное масло по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Лимон по вкусу
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
35 мин.
Как приготовить рецепт Солянка. Идеальное блюдо против похмелья
-
подготавливаем ингредиенты
-
Подготовьте все нужные ингредиенты. -
Огурцы очистите и нарежьте небольшими кубиками. -
Очистки от огурцов поместите в рассол, поставьте на огонь и прокипятите в течение 10 минут. - Нарежьте мелко лук и капусту, а затем тщательно перемешайте.
-
готовим зажарку
На дне кастрюли разогрейте масло и быстро обжарьте лук, капусту и огурцы. Необходимо всего лишь пару минут, постоянно помешивая. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.
-
нарезаем мясо и колбаски
Тем временем нарежьте на кусочки мясо и колбаски.
-
доводим солянку до готовности
В кастрюлю добавьте бульон, лавровый лист, немного перца и колбаски с мясом. Тщательно перемешайте. Введите каперсы, оливки и смесь рассола с огуречной кожурой. Если суп недостаточно соленый, добавьте еще соли. Готовьте солянку 15-20 минут на медленном огне.
-
подаем солянку
Подавайте готовую солянку, украсив свежей зеленью, добавив дольку лимона и сметану по желанию. Приятного аппетита!