Ощущение уюта и душевного тепла становится особенно ярким, когда на столе появляется ароматный горячий чай. Чтобы добавить этому моменту особое настроение, к горячему чаю подают самые разнообразные угощения. Этой маленькой традиции придерживаются любители напитка по всему миру. В этой статье бренд AHMAD TEA рассказывает об интересных чайных традициях и о том, какие десерты принято подавать в каждом уголке мира.
Англия
Обычай чаепития зародился в Англии в XVII веке, и с течением времени стал неотъемлемой частью жизни англичан. Пить чай стало обязательным ритуалом не только утром, но также днем и вечером. Консерватизм, характерный для англичан, сделал многие традиции чаепития обязательными. Традиционный способ заваривания чая в Англии отмечается некоторыми особенностями:
- Чайник предварительно прогревается горячей водой, чтобы согреть сосуд.
- Чайные листья засыпаются из расчета 1 чайная ложка на человека, а затем в конце добавляют дополнительно 1 ложку на чайник.
- Готовый напиток принято разливать сразу, чтобы чайные листья не перезаваривались и не приобретали излишнюю горечь.
Как правило, к чаю отдельно предлагается сахар, лимон и молоко или сливки. В качестве дополнения к чаю подаются легкие десерты и несладкие закуски: бисквиты, пирожные или печенье, тосты или брускетты.
На столе обязательно будет присутствовать молочник, элегантные тарелочки, ситечки и щипцы для сахара. Внимание к деталям всегда отличает англичан – аксессуары для чаепития из прочного материала, который не допускает окислений в чашке с чаем и легкий тончайший фарфор для по истине традиционного чаепития. Удивительно, но англичане никогда не кладут сахар в чашку перед лимоном — только наоборот. То же самое относится к молоку – вначале молоко, затем чай, а большинство англичан пьет чай с молоком, чтобы смягчить вкус терпкого напитка.
Россия
Традиции чаепития в современной России сохранились во многом еще с древней Руси. Перед глазами сразу появляется образ купчихи с картины Кустодиева, где неотъемлемым атрибутом выступает самовар и фарфоровые чашки. Дворяне и знатные особы пили чай с пирожными и шоколадом, а простые обыватели – с калачами. В русской печи всегда пекли бублики, пряники, подсушивали пастилу, пекли блины.
Сейчас традиции подавать к чаю сладости, практически не изменилась. Только самовар сменился на разнообразные чайнички, френч-прессы или удобные пакетики с чаем. Все также гостям за столом предлагают разные десерты, печенье, пряники, шоколад, варенье, джем и, конечно, блины. Особенно, в период празднования праздника «Масленицы». В России чай всегда является основным акцентом любого праздника – будь то семейные праздники, национальные или массовые мероприятия. Чашка чая является неотъемлемым спутником для любого повода.
Китай
Традиции чаепития в этой стране имеют древние корни и являются важной частью культуры. Китайцы обладают уникальным чувством вкуса и являются настоящими знатоками чая, ведь Китай принято считать родиной чая. В Китае выращивается множество различных видов чая высшего качества, который затем экспортируется по всему миру.
В традиционной китайской чайной культуре не принято употреблять закуски или сладости во время чаепития, ведь чай всегда считался особым напитком, обладающим целебным свойствами. Однако в современном мире к чаю вам могут предложить так называемые «чайные семечки» во время чаепития – это мелкие национальные сладости. Те не менее, жители Китая считают, что чай сам по себе настолько вкусен и самодостаточен, что не требует никаких дополнений и прекрасен сам по себе.
Традиционные чайные церемонии сравниваются с медитацией. Многие из них имеют более чем пятисотлетнюю историю и являются способом взаимодействия с природой, познания себя самого и других людей. Эти церемонии не только ценятся за высокое качество чая, но и считаются способом укрепления взаимоотношений и создания гармонии.
Если вам хочется попробовать организовать чайную церемонию дома, возьмите китайский зеленый чай Green Tea от Ahmad Tea, он отличается светлым янтарным настоем с мягкими ореховыми нотами в послевкусии.
Япония
Чаепитие в Японии имеет исторические корни, простирающиеся на протяжении длительного времени. Весь инвентарь, используемый в чайных церемониях, должен быть единообразным. Большое значение придается старинным национальным атрибутам. Каждая вещь имеет свою функцию: коробочка для хранения чая, специальный котел для кипячения воды, медный чайник «тэцубин» для заварки. Также существует чаша для совместного питья и отдельные глиняные чашки для каждого участника. На столе обязательно присутствуют бамбуковые ложки и мешалки. Сладости, подаваемые к чаю, называются «wagashi». Их вид и вкус могут варьироваться в зависимости от сезона и типа чая, который подается. Некоторые популярные виды «wagashi»:
- Мочи (mochi) — клейкий классический рисовый пирожок, который может быть различной формы с начинкой.
- Даифуку (daifuku) — мочи с начинкой, такой как фасолевое пюре или фрукты. Они имеют более мягкую текстуру и интенсивный вкус.
- Янагири (yanagiri) — тонкий сладкий рисовый пирожок с начинкой, обычно из фруктового желе или пасты.
- Хигаси (higashi) — хрупкие сладости, изготовленные из сахара и рисовой муки. Они обычно имеют различные декоративные формы.
Это только некоторые из множества видов сладостей, которые подаются к чаю в Японии. Цель подачи сладостей состоит в том, чтобы сбалансировать вкус чая и создать гармоничный опыт чаепития.
Индия
Индия имеет богатую историю чаепития, насчитывающую множество столетий. Веками жители этой земли угощали своих гостей и сами себя удивительными лакомствами, идеально сочетающимися с чаем. Индийские закуски отражают уникальность культуры и кулинарии этой страны, каждая из них имеет свою особенность и неповторимость. К наиболее популярным сладостям являются:
- самоса – пирожок с фруктовой начинкой;
- бурфи — помадка из молока, масла, сахара, с добавлением кунжута, кокоса, фисташек;
- джалеби – нити из теста, политые сахарным сиропом;
- халава — сладость из манки, орехов и сахарного сиропа.
По-особенному насладиться чаепитием вам поможет Черный от Ahmad Tea, с мягким цветочным оттенком вкуса, вы ощутите новые грани чайного мастерства.
Традиция подавать сладости к чаю имеет древние истоки и сложилась в разных культурах по-разному. Объяснений этому может быть несколько:
- Баланс вкусов. Чай может иметь горьковатый или терпкий вкус, особенно если это черный сорт. Подача сладостей помогает создать баланс вкусовых сочетаний и придать напитку более мягкий вкус.
- Поднятие настроения. Сладости содержат сахар, который стимулирует выделение эндорфинов — гормонов счастья. Подавая сладости во время чаепития, можно создать теплую атмосферу и улучшить настроение.
- Обычаи и традиции. В некоторых культурах подача сладостей к чаю стала устоявшимся обычаем. Например, в Англии популярны печенье, сэндвичи с джемом или медом и другие сладости к чаю. Это может иметь исторические корни или быть результатом влияния определенных социокультурных факторов.
В любом случае, чашечка ароматного чая – это прекрасный повод начать день с позитивной ноты, сделать перерыв в рабочем графике или собраться в кругу родных и близких.
А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.