Сладкий борщ вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Сладкий борщ вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Сладкий борщ: пошаговая инструкция с черносливом, научными объяснениями процессов готовки и альтернативными рецептами для веганов и безглютеновой диеты. Отличный вариант для семейного ужина.

История блюда

Борщ впервые зафиксирован в кулинарной литературе XVI века. Обычно готовится с использованием свеклы, что придаёт ему характерный цвет и вкус, что подтверждается исследованиями Larousse Gastronomique (2023 изд., стр. 145).

Возможные заменители

vegan: Замените куриные яйца на 100 граммов тофу и используйте растительный аналог сметаны.
glutenFree: Чтобы гарантировать отсутствие глютена, убедитесь, что все ингредиенты, включая томатное пюре, не содержат глютен.
keto: Уменьшите количество углеводов, заменив сахар на стевию в пропорции 1:0.5.

Полезные советы от шефа

  • Для равномерной нарезки овощей используйте нож с широким лезвием, нарезая кубики до 1 см (Culinary Institute of America, техника knife cuts).
  • Следите за температурой тушения овощей: оптимально 160°C для сохранения витаминов.
  • Добавляйте соль в борщ в конце приготовления: это поможет сохранить естественный вкус овощей.

Частые ошибки

  • Переваривание чернослива: приводит к потере аромата и текстуры.
  • Использование холодной воды для варки борща: увеличивает время приготовления.
  • Недостаток лимонного сока: свекла теряет яркий цвет.

Подача и сервировка

Подавайте на подогретых тарелках с ложкой сметаны и украсьте зеленью. Для эстетического эффекта используйте технику размещения яйца сверху.

Себестоимость

Средняя цена одной порции: 0 руб.

Часто задаваемые вопросы

Как проверить готовность борща?

Готовность можно определить по мягкости овощей и прозрачности бульона.

Чем заменить чернослив в борще?

Используйте курагу или изюм в том же количестве для сладкого вкуса.

Ингредиенты Порции: –+4

  • Картофель 400 гр.
  • Свекла 400 гр.
  • Капуста белокочанная 250 гр.
  • Морковь 100 гр.
  • Чернослив 80 гр.
  • Куриные яйца 1 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Томатное пюре 20 гр.
  • Соль по вкусу
  • Сок лимона 10 гр.

На 100 гр готового блюда. Калории: 250 ккал Белки: 8 г Жиры: 5 г Углеводы: 45 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

30 мин.

Как приготовить рецепт Сладкий борщ

  • Сладкий борщ вкусный рецепт с фото пошагово и видео Отвариваем чернослив до полуготовности (5-10 мин.) в небольшом количестве воды. Это придаст борщу уникальный сладкий вкус и аромат.
  • Сладкий борщ вкусный рецепт с фото пошагово и видео Готовим заправку: морковь и свеклу нарезаем соломкой, тушим с луком до золотистого цвета, добавляем томатное пюре.
  • Сладкий борщ вкусный рецепт с фото пошагово и видео Варим борщ: в кипящую воду (1,5 л.) добавляем овощи, чернослив и воду от него, лимонный сок. Варим 10-20 мин.
  • Сладкий борщ вкусный рецепт с фото пошагово и видео Доводим до кипения, добавляем сахар, соль, перец. Подаем с яйцом, зеленью и сметаной.

– -Свекла бывает сладкой и не очень, и тут надо, принимать решение по количеству добавляемого сахара, самостоятельно.

– -Важно отметить, что картофель бывает разного сорта, что может повлиять на время варки, можете начинать варить его немного раньше на (5-10 м). Можно отварить его отдельно до полуготовности.

– -Также в некоторых вариантах используют сухое яблоко вместе с черносливом в количестве (80 г.).

Источник: www.tvcook.ru

Что будем искать? Например,Человек

Мы в социальных сетях