Недавно я рассказывала про то, как испечь быстрые беляши, но подробно на приготовлении теста не концентрировала внимание читателей.
А в сегодняшней публикации я хочу рассказать, как я готовлю тесто на пироги, пирожки и остальной дрожжевой выпечки.
Изюминкой рецепта является то, что при жарке это тесто не впитывает в себя масло.
А значит пирожки получаются нежирные, а воздушные.
Масло в процессе жарки подливать так же не надо. Единственной порции будет достаточно для того, чтобы нажарить гору пирожков.
Но сначала я хочу поделиться интересным рецептом в видео формате со своего канала на ютуб:
Пельмени варю в собственном соку без воды и кастрюль за 5 минут
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Ингредиенты
- Мука — 600 — 700 грамм;
- Молоко — 1/2 литра;
- Сливочное масло (подтаявшее) — 50 — 70 грамм;
- Яйцо — 1штука;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль -1/2 чайной ложки;
- Дрожжи быстродействующие — 1 пакетик.
Пошаговое приготовление
1. Смешать в емкости для приготовления теста сахар, дрожжи пол стакана молока и горсть муки. Я знаю, что опара для быстродействующих дрожжей не нужна, но, поверьте мне, если сначала поставить опару, то тесто поднимется в два, а то и в три раза быстрее.
2. Как только дрожжи начали работать, это можно понять потому, что на поверхности появились пузырьки, можно добавлять яйцо, масло, соль, оставшееся молоко. Хорошо перемешать.
3. В последнюю очередь добавляется просеянная мука.
4. Тесто нужно тщательно вымесить. Оно должно быть однородным. А тесто помогает мне вымесить обычный полиэтиленовый пакет. Попробуйте, тесто месить с пакетом на руке намного удобнее (при условии, если нет перчаток).
5. Поставить тесто в теплое место. Обязательно накрыть, чтобы оно не заветрелось. Через 15 — 20 минут тесто уже заметно поднимется. Но я его обминаю и оставляю для того, чтобы оно поднялось второй раз.
Тесто готово!
Можно жарить или печь пирожки, беляши, булочки и пироги.
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
