Кусочек шоколада – прекрасное дополнение к утренней чашке кофе. Можно еще и украсить этот ритуал, вместо обычного шоколада сделав шоколадные листочки ручной работы. К тому же, такие листочки из шоколада могут послужить изысканным украшением десертных блюд – тортов и пирожных.
Ингредиенты Порции: –+5
- Шоколад (без наполнителей) 1 плитка
- Вода 1 л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40 мин.
Как приготовить рецепт Шоколадные листочки
-
Подготавливаем ингредиенты
Для изготовления шоколадных листиков подойдут любые свежие листья, желательно с выпуклым корешком и прожилками. Отлично подойдут листья роз. Вымыть листья следует очень тщательно, с мылом, так как на них могут оказаться химикаты. Вымытые листья выкладываем на бумажное полотенце для обсушки. Шоколад разламываем на квадратики, складываем в небольшую кастрюльку и растапливаем на водяной бане – для этого ставим кастрюльку в кастрюлю большего диаметра, заполненную водой, и ставим эту конструкцию на слабый огонь. Нагреваем и помешиваем шоколад до полного его растворения. Не допускайте попадания воды в шоколад – он может свернуться.
-
Делаем листочки
Растопленный шоколад снимает с плиты. Берем один листочек и обмакиваем его одной стороной в шоколад.
-
Если вы хотите получить изогнутые листочки, кладите листики с шоколадом на изогнутую поверхность (к примеру, крышку от кастрюли), застыв, они будут выглядеть совсем как настоящие. Если вам по душе плоские листочки, то раскладывайте их на обычном блюде (желательно брать блюдо с толстым дном, оно дольше сохраняет холод). Разложенные листики ставим в холодильник на 2 часа. -
Отделяем шоколадные листочки от настоящих
Вынимаем из холодильника затвердевший шоколад и отделяем шоколадные листья от натуральных. Если у вас не получается делать это на весу, положите лист на блюдо шоколадом вниз и слегка прижмите – верхний слой шоколада разогреется от ваших рук, и снимать листик будет проще. После этого тянем лист за корешок по направлению к кончику листа.
-
Подаем шоколадные листочки
Готовые шоколадные листики можно красиво разложить на тарелке и подать к чаю, либо украсить ими выпечку и десерты. Приятного аппетита!
– — Для упрощения наносите шоколад на лист чайной ложкой или кисточкой.
– — Старайтесь, чтобы шоколад не попадал на другую сторону листа – иначе он может поломаться при отделении.
– — Чем более толстый слой шоколада вы положите на лист, тем проще будет впоследствии его отделять, но тем менее фигуристым и зазубренным выйдет шоколадный листочек по краям.
– — При украшении десертов шоколадными листочками, переносите из с помощью тонкого ножа – так вы избежите подтаивания шоколада.