Как же иногда хочется шашлыка, настоящего, с дымком, а возможности пожарить его на природе нет. Не унывай, сегодня я поделюсь с тобой секретами того, как приготовить шашлык без костра. Не нужно ждать пикника или выходных на даче, чтобы насладиться ароматными и сочными кусочками мяса. Понадобится только твоя кухня и несколько простых ингредиентов, среди которых важнейшим, конечно же, будет мясо.
Как приготовить шашлык без костра на собственной кухне
Чтобы приготовить шашлык не выходя из дома, позаботься о наличии таких ингредиентов:
- Свинина — около 2,5 кг
- Сметана — 400 г
- Лимон — 1 шт.
- Мёд — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Черный перец
- Кинза
- Петрушка
Первым делом мы возьмем свежее мясо. Я предпочитаю использовать шею или лопатку, так как они идеально подходят для этого рецепта. Мясо нарезаем на крупные куски и перекладываем в подходящую емкость.
Ароматные травы и лимонный вкус
Чтобы придать мясу неповторимый аромат, добавляем к нему щедрую порцию петрушки и кинзы. Если ты не особый поклонник кинзы, не бойся добавить больше петрушки. Важно не рубить зелень слишком мелко, чтобы впоследствии можно было легко удалить ее из мяса.
Следующий шаг в этом магическом процессе — добавление лимонного сока, который придаст шашлыку невероятную свежесть, и мёда, чтобы придать ему слегка сладковатый оттенок. Солим, посыпаем черным молотым перцем и тщательно перемешиваем. Затем накрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на пару часов.
Маринуй шашлык в сметане
Через пару часов достаем мясо из холодильника и убираем излишки зелени. Однако не стоит тратить слишком много времени на этот процесс, главное — убрать крупные фрагменты и стебельки.
Добавляем сметану и тщательно перемешиваем мясо. Затем накрываем его пищевой пленкой и отправляем обратно в холодильник. Минимальное время маринования — 12 часов. Но лучше оставить мясо на сутки, чтобы оно максимально пропиталось вкусом и ароматом.
Приготовление в духовке
После длительного маринования мы достаем мясо из холодильника и тщательно перемешиваем его. Затем плотно накрываем противень листом фольги и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час, в режиме верх-низ.
Через час мы снимаем фольгу, возвращаем мясо в духовку и готовим еще минут 35–40 (время зависит от вашей духовки), пока не испарится вся влага и не образуется золотистая корочка.
И вот, наш шашлык готов! Снаружи кусочки мяса покрыты аппетитной румяной корочкой, а внутри они остаются сочными и невероятно нежными. Каждый кусочек расползается от одного прикосновения вилкой. Для домашнего ужина или праздника этот рецепт просто отличный!
А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.