Шарлотка с яблоками на кефире вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Шарлотка с яблоками на кефире – весьма простой десерт с нежной воздушной мякотью, кисло-сладкой начинкой и насыщенным коричным ароматом. Для приготовления этой выпечки понадобятся самые простые продукты и наш рецепт, который в точности расскажет вам, что и как надо делать!

Ингредиенты Порции: –+6

• Масло сливочное (размягченное) 100 грамм для теста и 20 грамм для формы
• Сахар 200 грамм
• Яблоки 4–5 штук (кисло-сладкие)
• Куринные яйца 1 штука
• Сода 1/2 чайной ложки (половина)
• Кефир (жирный) 200 миллилитров
• Мука (пшеничная) 1.5 стакана
• Корица молотая 2 чайные ложки или по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 час. 10 мин.

Как приготовить рецепт Шарлотка с яблоками на кефире

• 
  

  готовим тесто

• Примерно за 1 час до начала приготовления выкладываем на кухонный стол сливочное масло и даем ему возможность смягчиться. Затем отправляем в глубокую миску вместе с сахарным песком и перетираем их столовой вилкой до состояния густой смеси. После этого добавляем туда кефир, пищевую соду, куриное яйцо и перемешиваем все до однородной консистенции.
• Дальше всыпаем в миску просеянную пшеничную муку и при помощи миксера взбиваем продукты до пышности на средней скорости в течение 5–6 минут. В итоге должно получиться вязкое тесто средней густоты, напоминающее домашние сливки. Накрываем его кухонным полотенцем и даем постоять при комнатной температуре 6–7 минут.
• 
  

  подготавливаем яблоки

• Тем временем промываем под холодной проточной водой яблоки, сушим бумажными кухонными полотенцами и острым кухонным ножом очищаем от кожуры. Затем разрезам каждый плод на две половинки и избавляемся от сердцевины, а также плодоножек.
• Кладем фрукты на разделочную доску и шинкуем их пластами либо кусочками произвольной формы толщиной от 2 до 3 миллиметров. Потом разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и смазываем противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки тонким слоем оставшегося сливочного масла.
• 
  

  формируем и выпекаем шарлотку с яблоками на кефире

• Когда тесто настоится, перекладываем его половину в подготовленную форму.
• Сверху распределяем в художественном беспорядке кусочки яблок, посыпаем их молотой корицей и заливаем остатками мучного полуфабриката.
• Ставим пока еще сырой пирог в разогретую духовку.
• Выпекаем его в течение 45–50 минут или до золотистой корочки, за это время он дойдет до полной готовности.
• Затем надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем шарлотку на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и остужаем ее прямо в форме.

  После этого очень аккуратно поддеваем выпечку кухонной лопаткой, перекладываем на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой и сервируем к столу.

• 
  

  подаем шарлотку с яблоками на кефире

  После приготовления этот великолепный десерт посыпают сахарной пудрой, пропитывают медом, смазывают кремом или взбитыми сливками, разрезают на 6–8 порций и сервируют на тарелках вместе с любимыми напитками: кофе, чаем, какао, теплым молоком, йогуртом либо тем, что больше нравится. В отличие от классической шарлотки, эта получается более воздушной, нежной и просто тает во рту. Наслаждайтесь!
  Приятного аппетита!

– если ваша форма для выпечки не внушает доверия, тогда лучше застелите ее листом пекарской либо пергаментной бумаги и обработайте поверхность кусочком сливочного масла;

– прекрасная замена яблокам – груши, айва, банан, сливы, персики, абрикосы;

– очень часто в этот вид теста кладут перемолотые орехи, измельченные сухофрукты, ванильный сахар, а также апельсиновую или лимонную цедру. Все эти ингредиенты по-своему придают готовой выпечке некую весьма приятную вкусовую изюминку;

– по желанию вместо пищевой соды можно использовать пакетик разрыхлителя для теста (15 грамм).