Не знаю, как вы, но я обожаю фасоль, так как она богата витаминами и белком, который так важен для поддержания здорового образа жизни. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления щи с фасолью.
Ингредиенты Порции: –+6
- Филе свинины 500 гр.
- Картофель 800 гр.
- Морковь 150 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Фасоль красная 200 гр.
- Капуста квашеная 200 гр.
- Томатная паста 2-3 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный (черный молотый) по вкусу
- Растительное масло 2 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
5 час. 40 мин.
Как приготовить рецепт Щи с фасолью
-
Как приготовить щи с фасолью? Замачиваем фасоль
Поскольку фасоль требует длительной варки, ее нужно предварительно замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа.
-
Я же для большей уверенности замочила её на ночь. -
Варим мясной бульон
Свинину тщательно промываем под холодной водой и нарезаем на произвольные кусочки.
-
Перекладываем мясо в кастрюлю объемом четыре литра, заливаем водой и ставим вариться на среднем огне. -
Как только вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим примерно 1 час. Затем добавляем фасоль и продолжаем варить в течение 40 минут. Не забываем посолить бульон по вкусу. -
Добавляем в щи овощи
В это время очищаем картофель и нарезаем его кубиками размером примерно 3х3 см.
-
Как только фасоль почти готова, добавляем к ней картофель. -
Квашеную капусту добавляем в суп и варим 10 минут. -
Готовим зажарку
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелко.
-
Морковь также очищаем и трем на крупной терке. -
Нагреваем сковороду на среднем огне, наливаем растительное масло и добавляем лук, обжариваем до прозрачности, затем добавляем морковь и немного обжариваем, помешивая (не более 3-х минут). -
Заправляем зажарку томатной пастой и тушим в течение 5 минут. -
После этого добавляем ее в суп и варим до полной готовности картофеля. При необходимости можно немного подсолить щи. -
Подаём щи с фасолью
Готовые щи разливаем по тарелкам и украшаем зеленью. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Для приготовления щей можно использовать любое мясо. Для ускорения процесса готовки супа можно использовать уже готовую консервированную фасоль.
Вместо квашеной капусты в щи можно добавлять свежую, но в этом случае следует немного увеличить количество соли.
Фасоль желательно заранее замачивать в воде не только для ускорения приготовления, но и для того, чтобы сахар, содержащийся в ней, растворился, так как он не усваивается человеческим организмом.