С радостью представляю вам рецепт приготовления бисквитного печенья Савоярди. Это легкое и воздушное печенье, пришедшее к нам из Италии, там его применяют для создания различных пудингов и десертов, включая знаменитый тирамису. Конечно, вы можете приобрести такие печенья в магазине. Однако не все знают, что настоящие савоярди должны быть достаточно твердыми, так как их основная функция – впитывать кофейный сироп. Поэтому я предлагаю вам попробовать приготовить савоярди самостоятельно на кухне.
Ингредиенты Порции: –+4
- Мука (пшеничная вс) 150 гр.
- Куринные яйца 3 шт.
- Сахар 150 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТВЛЕНИЕ
40 мин.
Как приготовить рецепт Савоярди
-
Готовим бисквитное тесто
-
В первую очередь, отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно над емкостью. Легко ударьте по яйцу ножом, чтобы оно раскололось на две половинки. Осторожно, чтобы не повредить желток, переливайте содержимое из одной половинки в другую. Так белок отделится от желтка и стечет вниз. -
Затем в неглубокой миске взбиваем белки с половиной сахара с помощью миксера до получения пышной пены. -
В другой миске взбиваем желтки с оставшимся сахаром. - После этого объединяем обе массы, добавляем муку и замешиваем легкое и густое тесто. Точное количество муки указать трудно, так как это зависит от её сорта.
-
Готовим Савоярди
Включаем духовку и разогреваем её до температуры 200 градусов. Берем противень, выстилаем его пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка формируем тесто в виде печенья длиной около 14 см и шириной примерно 2 см. Сверху посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Если пудра попала на бумагу, её надо аккуратно удалить, иначе при выпечке будет неприятный запах. Ставим противень с печеньем в духовку и выпекаем около 10 минут. Учтите, что во время выпекания открывать дверцу духовки нельзя, иначе тесто опадет и потеряет свою структуру. Через 10 минут достаем противень, уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и ставим обратно выпекаться ещё на 5 минут. После этого снимаем печенье с противня и даем остыть.
-
Подаём Савоярди
Примерно через 5 минут печенье будет готово. Достаем противень и оставляем остывать. Готовые савоярди аккуратно перекладываем на красивое блюдо. Заварите ароматный кофе и наслаждайтесь завтраком. Приятного аппетита!
– — Крайне важно, чтобы бисквитное тесто получилось легким и густым. Это необходимо для достижения высокой формы савоярди.
– — Для полной уверенности в успехе, лучше всего взбивать охлажденные белки и при смешивании с желтками добавлять не всю массу, а половину. Затем добавьте муку, аккуратно перемешайте ложкой и только потом влейте оставшиеся взбитые белки.
– — Чтобы савоярди легче снимались с противня, смажьте пергаментную бумагу кусочком сливочного масла и слегка присыпьте мукой.
– — Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете выложить тесто в обычный полиэтиленовый пакет и слегка надрезать один угол.
– — Смело используйте это печенье для приготовления тирамису.
– — Савоярди можно подавать с фруктовыми салатами или мороженым.
– — Хранить такие печенья можно около 15 дней.