Подробный рецепт приготовления салата ‘Жемчужина’ с черносливом. Узнайте, как правильно подготовить компоненты и собрать многослойный салат, который станет украшением любого праздничного стола.
История блюда
Салаты с крабовыми палочками и черносливом широко распространены в русской и европейской кухнях. Сочетание сладкого и соленого в блюде делает его особенно привлекательным на вкус. Подобные рецепты можно обнаружить в Larousse Gastronomique и других уважаемых источниках.
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии используйте веганские крабовые палочки и веганский майонез.
glutenFree: Убедитесь, что крабовые палочки без глютена, и замените сыр на безглютеновый аналог.
keto: Для кето-версии исключите чернослив и уменьшите количество крабовых палочек, заменив их кислыми огурцами.
Полезные советы от шефа
- Для более яркого вкуса используйте домашний майонез.
- Чтобы чернослив оставался упругим, залейте его кипятком на короткое время.
- Перед подачей дайте салату настояться, чтобы все слои хорошо пропитались.
Частые ошибки
- Не замачивайте чернослив слишком долго — это может сделать его слишком мягким.
- Не забывайте тщательно просушивать ингредиенты перед укладкой слоев, чтобы салат не был водянистым.
- Не делайте слои слишком толстыми, иначе салат будет сложно нарезать.
Подача и сервировка
Подавайте салат на большом плоском блюде, украсив свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Также можно подавать его в тарталетках в качестве закуски.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 80 руб.
Часто задаваемые вопросы
Какой сыр лучше использовать для этого салата?
Оптимально использовать твердые сорта сыра, такие как голландский или пармезан.
Можно ли заменить грецкие орехи другими орехами?
Да, можно использовать миндаль или фундук, но имейте в виду, что это изменит вкус салата.
Ингредиенты Порции: –+6
- Куриные яйца 4 шт.
- Крабовые палочки 200 гр.
- Сыр твердый 150 гр.
- Чернослив 8 шт.
- Грецкие орехи 50 гр.
- Майонез 150 мл.
На 100 гр готового блюда. Калории: 250 ккал Белки: 12 г Жиры: 18 г Углеводы: 10 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Салат ‘Жемчужина’ с черносливом и крабовыми палочками
-
Начнем с подготовки ингредиентов. Промойте куриные яйца под струей холодной воды. Поместите их в кастрюлю, налейте воду и поставьте на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь и варите яйца в течение 8 минут. Затем охладите их в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. - Крабовые палочки освободите от упаковки и натрите на средней терке. Также натрите твердый сыр на средней терке.
-
Чернослив переберите и залейте холодной водой примерно на 2 часа. После этого слейте воду, удалите косточки и заполните углубления в черносливе четвертинками или половинками ядер грецких орехов. -
Соберите салат, укладывая ингредиенты слоями: 1-й слой — натертые яйца, 2-й слой — крабовые палочки, 3-й слой — твердый сыр, 4-й слой — чернослив, 5-й слой — крабовые палочки, 6-й слой — твердый сыр. Завершите слоем натертого яичного желтка и разместите натертый яичный белок вокруг салата. Каждый слой смажьте майонезом. -
Перед подачей дайте салату настояться в течение 30 минут. Украсьте блюдо веточками укропа или петрушки. Салат можно подавать отдельно или использовать в тарталетках.
– — Для того чтобы чернослив был мягче и нежнее, можете сразу после его начинки, поместить его в кастрюльку, залить водой и поварить около 10 минут на сильном огне, затем на среднем еще минут 5.
– — Крабовые палочки можно заменить крабовым мясом, вкус будет еще более насыщенным.
– — Майонез лучше всего использовать диетический и смазывать слои не слишком большими порциями, чтобы не перебить вкус ингредиентов салата.