Салат с баклажанами и курицей — пошаговый рецепт с фото

Салат с баклажанами и курицей — аппетитное холодное блюдо. Полезный, сытный и очень вкусный салат с ароматной заправкой. Никакого майонеза, только вкус и польза! Баклажаны отлично сочетаются с нежным куриным мясом. Обязательно попробуйте добавить немного перца чили, это придаст блюду пикантности.

Ингредиенты

Основные

Куриное филе 1 шт.

Баклажан 1 шт.

Чеснок 2 зуб.

Лук зеленый 1 шт.

Перец чили по вкусу и желанию

Заправка

Соус соевый 1 ст.л.

Масло растительное (лучше всего кунжутное) 1 ст.л.

Соль 1/4 ч.л.

Сахар 1/4 ч.л.

Приготовление:

1 Готовим баклажаны.

Баклажаны очистите от кожуры, промойте и нарежьте брусочками. Поставьте на огонь две кастрюли с водой. Доведите до кипения. В одну положите баклажаны и варите 7-8 минут, пока кусочки овощей не станут мягче. Затем переложите баклажаны в ситечко или дуршлаг и остудите.

2 Готовим курицу.

Надрежьте филе курицы со стороны кожицы, это ускорит время приготовления. Опустите филе во вторую кастрюлю с водой, закройте крышкой и варите несколько минут до готовности.
Готовое куриное филе руками разберите на волокна, положите в тарелку и уберите в холодильник на 20 минут.

3 Смешиваем салат с баклажанами и курицей.

Смешайте в тарелке курицу и баклажаны, добавьте нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок и нарезанный колечками перец чили. 
В небольшой пиале смешайте соевый соус с растительным маслом, солью и сахаром. Идеально будет использовать кунжутное масло, потому что оно придаст салату невероятный аромат, но и обычное оливковое или подсолнечное тоже подойдет.
Влейте заправку в салат, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

4 Подаем салат с баклажанами и курицей.

Салат с баклажанами и курицей готов! Если он немного постоит, то станет только вкусней, но подавать его можно сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!