В мире кулинарии есть блюда, которые, несмотря на свою простоту, способны вызвать ностальгию и теплые воспоминания.
Одним из таких блюд является салат "Пассажирский". Эта забытая классика советской эпохи имеет свою уникальную историю и, что немаловажно, удивительный вкус.
Давайте подробно расскажу про этот салат, его ингредиенты и процесс приготовления.
История салата "Пассажирский"
Салат "Пассажирский" получил свое название благодаря тому, что его подавали в вагонах-ресторанах поездов дальнего следования.
В те времена, когда путешествия по стране были долгими и насыщенными, шеф-повара стремились предложить пассажирам не только сытные, но и вкусные блюда.
Простота и доступность ингредиентов сделали этот салат популярным среди как поваров, так и пассажиров. Салат стал своеобразным символом уюта и домашнего тепла на фоне долгих поездок.
Ингредиенты: простота и доступность
Чтобы приготовить салат "Пассажирский", вам понадобятся всего четыре основных ингредиента:
- 1. Говяжья или телячья печень (можно куриную) – 500 грамм;
- 2. Морковка – 2 штуки;
- 3. Лук – 2 штуки;
- 4. Огурцы соленые – 2 — 3 штуки.
Дополнительно, по желанию, можно добавить консервированный зеленый горошек для разнообразия вкуса. Заправка — майонез, а также по вкусу соль и перец.
Вместо печени можно использовать отварную говядину.
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. Приготовление печени
Начните с отваривания печени в подсоленной воде. Это позволит сохранить ее нежность и вкус. После того как печень будет готова, охладите ее и натрите на крупной терке. Если вы используете куриную печень, процесс будет быстрее, но вкус все равно останется насыщенным.
2. Обжарка овощей
Лук нарежьте полукольцами или четвертинками. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить до мягкости. Эта комбинация придаст салату яркий и насыщенный вкус.
3. Подготовка огурцов
Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Они добавят салату пикантности и свежести.
4. Сборка салата
В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты: печень, обжаренные лук и морковь, а также огурцы. Хорошо перемешайте.
5. Заправка
Добавьте соль, перец и, если хотите, консервированный горошек, предварительно слив с него жидкость. Заправьте салат майонезом и снова тщательно перемешайте.
6. Подача
Салат "Пассажирский" можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Для украшения можно использовать свежую зелень или дольки лимона.
Салат "Пассажирский" — это не просто блюдо, это кусочек истории, который способен перенести нас в атмосферу советских поездов и уютных семейных застолий. Его простота в приготовлении и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для любого повода.
Попробуйте этот салат, и вы ощутите, как вкус прошлого возвращается в ваше меню, даря радость и уют.
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥 Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал! 🔥🔥🔥
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках