Салат «Панцанелла» — летний итальянский салат, популярный в летнее время года. Традиционно готовится из хрустящих гренок и овощей, а заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока либо уксуса. В этом варианте добавляются так же анчоусы, которые прекрасно сочетаются с остальными ингредиентами, придавая салату особый вкус.
Ингредиенты Порции: –+4
- Помидоры Черри 500 грамм
- Болгарский перец 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Анчоусы 1 баночка
- Хлеб (черствый) 3-4 ломтика
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сок лимона 2 столовые ложки
- Орегано 1 чайная ложка
- Масло оливковое 8 столовых ложек
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
25 мин.
Как приготовить рецепт Салат «Панцанелла»
-
готовим гренки
Кусочки хлеба нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла. Жарьте до золотистой корочки со всех сторон.
-
нарезаем овощи
-
Помидоры черри промойте, обсушите и нарежьте четвертинками. Если помидоры крупные, нарежьте их кубиками. - Перец, лук и чеснок очистите, промойте и нарежьте на очень мелкие кубики. Лук нарежьте колечками или полукольцами.
-
нарезаем анчоусы
С анчоусов слейте масло и нарежьте их на мелкие кусочки.
-
смешиваем и заправляем салат
Сложите в глубокую тарелку все подготовленные овощи, анчоусы и гренки. Отдельно смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, орегано и соль с перцем черным. Перемешайте до однородной консистенции. Вылейте заправку в салат, смешайте и разложите на порционные салатницы.
-
подаем салат «Панцанелла»
Салат «Панцанелла» подавайте сразу после приготовления, чтобы гренки не успели размокнуть. Это чудесное летнее блюдо, потрясающее своей простотой и вкусом. Попробуйте обязательно, вам точно понравится! Приятного аппетита!
– В некоторых рецептах вместо лимонного сока используется уксус, винный или яблочный.