в

Салат на зиму из цветной капусты — рецепт

Салат на зиму из цветной капусты — рецепт

Салат на зиму из цветной капусты — простая и вкусная заготовка. Рекомендую заготовить несколько баночек, чтобы зимой у вас под рукой всегда были хрустящие и полезные овощи. Такой салат можно подавать как в качестве гарнира, так и на закуску. Хрустящие и аппетитные овощи в пряном маринаде понравятся всем!

Ингредиенты

Для салата

  • Цветная капуста 1 большая или 2 маленьких
  • Огурцы 2 кг
  • Морковь 1 кг
  • Лук 3 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Укроп несколько штук
  • Соль -1 ст.л. по вкусу
  • Масло растительное 50 мл
  • Семена горчицы по 1 ч.л. на банку
  • Для маринада

  • Вода 2 л
  • Уксус 10% или яблочный 600–650 мл
  • Сахар 200 г
  • Листья лавровые 2–3 шт.
  • Перец душистый 4–5 горошин
  • Семена горчицы 1 ч.л.
  • Перец чили 1 щепотка или несколько хлопьев
  • Масло растительное 30 мл
  • Тмин 1 ч.л.
  • Соль 1 ст.л.
  • Дополнительно

  • Масло растительное около 100 мл для заливки поверх маринада
  • Приготовление:

    1 Нарезаем морковь и огурцы.

    Салат на зиму из цветной капусты — рецепт
    Морковь и огурцы промойте. Нарежьте их толстыми кружочками. Огурцы посолите, смешайте с укропом и отставьте пока в сторону. Хватит примерно 2-х часов, чтобы овощи стали мягче, и ими было проще заполнить банки.
    Лук нарежьте перьями и ошпарьте кипятком

    2 Подготавливаем цветную капусту.

    Салат на зиму из цветной капусты — рецепт
    Цветную капусту промойте, разломайте на соцветия. Вскипятите в кастрюле воду, положите в нее цветную капусту на 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Главное не переварите, капуста должна остаться твердой, но лишь стать чуть мягче.
    С морковью сделайте то же самое, проварите ее пару минут, просто чтобы она стала чуть мягче.

    3 Заготавливаем салат на зиму из цветной капусты.

    Салат на зиму из цветной капусты — рецепт
    Смешайте лук, огурцы, морковь, цветную капусту и укроп. Добавьте к ним несколько столовых ложек масла для вкуса, а затем разложите салат по чистым стерильным банкам. Добавьте в каждую банку немного семян горчицы.
    В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте в нее душистый перец, лавровые листья, чили, сахар, горчицу, тмин, соль. Проварите все вместе 5 минут после кипения, добавьте в конце уксус и масло. Перемешайте, снимите с огня.
    Разлейте маринад по банкам. Придется немного подождать, чтобы вода протекла до самого низа. Так что просто постепенно подливайте в каждую баночку маринад, пока не заполните. Сверху в каждую банку залейте растительное масло, это продлит срок хранения салат.
    Закрутите крышками и уберите в темное и прохладное место.

    4 Подаем салат на зиму из цветной капусты.

    Салат на зиму из цветной капусты — рецепт


    Салат на зиму из цветной капусты готов! Через пару дней можете открыть одну баночку и попробовать, что же у вас получилось. А получилось очень вкусно!
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту

    – Из указанного количества ингредиентов получается около 7 литров овощного салата.

    Источник: www.tvcook.ru

    Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
    Love
    Haha
    Wow
    Sad
    Angry
    Вы отреагировали на "Салат на зиму из цветной капусты — рецепт" Только что