Блюда, приготовленные из цветов, становятся все более популярными и часто можно встретить их в престижных ресторанах Европы и Америки. Это не только эффектное и необычное угощение, но и источник множества полезных, а иногда и целебных веществ, витаминов и антиоксидантов, содержащихся в этих великолепных лепестках. Конечно, не все бутоны подходят для потребления, но вы вполне можете использовать цветы съедобных овощей, ягод и фруктов, а также розы, гвоздики, одуванчики, лаванды и многих других, чтобы придать вашему блюду изысканный вид и вкус. Сегодня я предлагаю вам приготовить простой и легкий салат из цветов, которым можно наслаждаться в теплые летние дни.
Ингредиенты Порции: –+3
- Основные
- Зелень 200-300 грамм
- Съедобные цветы (календула, анютины глазки, настурция, роза и т.д.) по вкусу
- Для заправки
- Винный уксус 1 столовая ложка
- Горчица Дижонская 1/4 чайной ложки
- Соль на кончике ножа
- Петрушка (кервель рубленный) 1 столовая ложка
- Масло оливковое Extra virgin 3 столовые ложки
- Перец черный (свежемолотый) по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
5 мин.
Как приготовить рецепт Салат из цветов
-
подготавливаем салатную смесь
Выберите свежую салатную смесь, которая обычно состоит из разнообразных ароматных и вкусных листьев. Промойте ее теплой водой, чтобы удалить песок и прочий растительный мусор. Удалите излишки влаги и слегка отожмите. Если листья в вашей салатной смеси слишком крупные, их можно порезать, но сильно измельчать или шинковать зелень не нужно.
-
подготавливаем цветы
Цветы тщательно промойте и разделите, так как в пищу подходят только лепестки, за исключением некоторых видов, поэтому удалите пестики и тычинки.
-
готовим заправку
В миске смешайте винный уксус, сладкую горчицу, соль, нарезанную зелень, оливковое масло и черный молотый перец. Венчиком тщательно перемешайте смесь, чтобы получить заправку, подходящую для салата из цветов.
-
заправляем салат из цветов
Смешайте зелень и лепестки съедобных цветов в глубокой тарелке, добавьте приготовленную заправку и тщательно перемешайте. После этого сразу же подавайте готовый салат на стол.
-
подаем салат из цветов
Салат из цветов подавайте в сочетании с спелыми и сочными ягодами и мягким козьим сыром. Откройте для себя самое летнее блюдо на свете, наслаждаясь его изысканным вкусом и ярким, многоцветным внешним видом. А в том, что это блюдо абсолютно не калорийное и не повредит вашей фигуре, сомнений быть не должно. Приятного аппетита!
– Цветы для приготовления салатов следует собирать вдали от населенных пунктов и дорог, а лучше всего выращивать самостоятельно.
– Людям с аллергией следует воздержаться от употребления цветов в пищу.
– Все съедобные цветы, безусловно, полезны, но некоторые из них имеют своеобразный вкус, например, одуванчик может быть горьким, поэтому не стоит делать блюда из бутонов и лепестков основными.