Салат из патиссонов на зиму — это действительно аппетитный овощной гарнир. В прохладные месяцы такая заготовка станет настоящим украшением вашего стола. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, в роли салата. Очень вкусно. Поэтому, если у вас есть немного патиссонов, непременно воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты Порции: –+1
- Для салата
- Патиссоны 2 килограмма (после очистки)
- Перец чили острый 3 штуки
- Лук репчатый 3 штуки (крупный)
- Лавровый лист по 2 штуки на каждую банку
- Перец душистый горошком по 2 горошины на каждую банку
- Для маринада
- Вода 1.5 литра
- Сахар 1 стакан
- Соль 2.5 столовые ложки
- Уксус столовый (8%) 1/2 стакана
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Салат из патиссонов на зиму
-
подготавливаем овощи
Сначала тщательно промойте патиссоны, обсушите их, удалите грубую кожуру, а оставшуюся мякоть нарежьте кубиками небольшого размера. Поместите патиссоны в глубокую посуду. У острого перца чили уберите семена и обрежьте зеленый хвостик. Промойте стручки, стряхните с них лишнюю влагу, нарежьте тонкими полосками и добавьте в тарелку к патиссонам. Далее очистите крупные луковицы от шелухи и, нарезав их перьями, добавьте к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте получившийся салат.
-
заливаем салат из патиссонов маринадом
Поставьте кастрюлю с маринадом на огонь. Тщательно смешайте воду с уксусом, солью и сахаром. Доведите до кипения, а затем дайте остыть. На дно подготовленных для консервации банок уложите лавровый лист и душистый перец, а затем разложите туда и салат из патиссонов. Заполните контейнеры овощами плотно. Залейте в банки остывший маринад. Хорошо закройте крышками.
-
заготавливаем салат из патиссонов на зиму
Поместите салат из патиссонов в кастрюлю, дно которой накрыто тканью. Залейте сюда обычную воду, так чтобы банки были затоплены на 3/4, и поставьте все на медленный огонь. Пастеризуйте заготовки в течение 15 минут после закипания воды в кастрюле. Осторожно достаньте горячие банки с салатом и остудите их при комнатной температуре, а после можете убрать ваши заготовки в место, где они будут ждать зимы.
-
подаем салат из патиссонов
В холодные месяцы откройте баночку с салатом из патиссонов и попробуйте. Очень вкусно! Подавайте эту заготовку как салат, а также как овощной гарнир к горячим блюдам. Прекрасное угощение на все случаи жизни. Приятного аппетита!
– Салатом, приготовленным из данного количества ингредиентов, можно заполнить четыре литровые банки.