Салаты из злаков поразительно питательны и полезны, но среди них особенно выделяется чечевица. И не только благодаря её вкусу, но и благодаря наличию растительного белка, который легко усваивается нашим организмом, а также клетчатки, различных необходимых минералов и почти полного отсутствия жира. Всё это должно убедить вас быстрее заняться кастрюлей и приготовить замечательный салат из чечевицы с овощами, рецепт которого я с удовольствием поделюсь с вами сейчас.
Ингредиенты Порции: –+2
- Основные
- Чечевица 150 грамм
- Болгарский перец 1 штука
- Огурцы (свежий) 1 штука
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Зира (Кумин молотый) по вкусу
- Горчица сухая (порошок) по вкусу
- Чеснок сушеный молотый по вкусу
- Для заправки
- Уксус яблочный 1-2 столовые ложки
- Растительное масло 3 столовых ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
45 мин.
Как приготовить рецепт Салат из чечевицы с овощами
-
варим чечевицу
Сначала положите крупу в сито, переберите и промойте несколько раз под проточной водой. Затем поместите чечевицу в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды (на 1 стакан крупы — 2 стакана жидкости). На среднем огне доведите до кипения, накройте крышкой и варите 20-40 минут, или пока чечевица не станет мягкой. Не забывайте периодически помешивать содержимое кастрюли в процессе варки.
Готовую чечевицу остудите, чтобы она была чуть теплее комнатной температуры. -
подготавливаем болгарский перец
Пока чечевица остывает, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Например, болгарский перец следует очистить от семян и удалить хвостик, затем промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
-
подготавливаем свежий огурец
Огурец также нужно промыть и нарезать небольшими кусочками. Однако обратите внимание на один важный момент: проверьте, не горчит ли кожура, если да, то её необходимо снять, а в салат добавить только мякоть овоща.
-
подготавливаем зелень
Зелень промойте теплой водой, чтобы она стала более ароматной, а затем нарежьте её ножом.
-
готовим заправку
В небольшой миске смешайте необходимое количество уксуса и растительного масла. Хорошо взболтайте ингредиенты для заправки с помощью вилки.
-
смешиваем салат из чечевицы и овощей
Остуженную чечевицу выложите в салатницу, добавьте к ней перец, огурец и зелень, по вкусу посолите, поперчите и добавьте все остальные специи. Перемешайте ингредиенты, затем влейте заправку и снова хорошо перемешайте. Поздравляю вас! На этом этап приготовления вкусного и ароматного салата из чечевицы с овощами завершён, осталось только подать его на стол.
-
подаем салат из чечевицы и овощей
Салат из чечевицы и овощей подавайте сразу после приготовления или дайте ему постоять немного в холодильнике. Готовое блюдо раскладывайте по порционным тарелкам, украшая свежей зеленью или тонкими ломтиками огурцов. Затем наслаждайтесь вкусом полезного и здорового питания.
Приятного аппетита!
– Чтобы чечевица была мягче, во время варки добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Солить крупу следует только в конце приготовления.
– Если у вас не оказалось необходимых специй, салат из чечевицы можно сделать и без них, он получится менее ароматным, но всё равно будет очень вкусным и полезным.
– Зелень! В этот салат можно добавить огромное разнообразие свежей зелени.