Попробуйте салат ‘Гранатовый браслет’ с курицей, овощами и зернами граната. Этот многослойный салат станет настоящим украшением вашего стола на праздничный ужин.
История блюда
Салат ‘Гранатовый браслет’ является классическим русским блюдом, которое часто готовится для торжественных мероприятий. В основе рецепта лежит куриное мясо, овощи и зерна граната, которые олицетворяют рубины. Источник: Larousse Gastronomique.
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии замените курицу на копченый тофу и используйте веганский майонез.
glutenFree: Убедитесь, что используемый майонез не содержит глютен.
keto: Для кето-версии замените картофель на цветную капусту.
Полезные советы от шефа
- Для украшения всегда используйте свежие зерна граната.
- Чтобы облегчить нарезку свеклы, надевайте кухонные перчатки, чтобы избежать окрашивания рук.
- Обжаривание лука добавляет дополнительный аромат салату.
Частые ошибки
- Не нарезайте курицу слишком крупными кусками, чтобы сохранить равномерность слоев.
- Избегайте добавления слишком большого количества майонеза, чтобы не утяжелить салат.
- Не держите овощи в воде слишком долго, чтобы сохранить их текстуру.
Подача и сервировка
Подавайте салат охлажденным, украсив зернами граната. Используйте зелень для дополнительного оформления.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции составляет 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Как долго можно хранить этот салат в холодильнике?
Салат может храниться в холодильнике от 2 до 3 дней, однако наиболее вкусным он будет в первые сутки после приготовления.
Ингредиенты Порции: –+5
- Куриная грудка отварная 300 гр.
- Свекла 300 гр.
- Картофель 300 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Морковь 200 гр.
- Куриные яйца 2 шт.
- Майонез 250 гр.
- Гранат (зерна) 150 гр.
- Грецкие орехи 60 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
На 100 гр готового блюда. Калории: 350 ккал Белки: 12 г Жиры: 25 г Углеводы: 18 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Салат ‘Гранатовый браслет’ – пошаговый рецепт с фото
-
Отварите куриную грудку в подсоленной воде. Поместите мясо в кипящую воду и варите около 30 минут до полной готовности. Остудите мясо, удалите кости, если они есть, и нарежьте на небольшие кусочки. -
Отварите картофель, морковь и свеклу в подсоленной воде до мягкости. Охладите, очистите и натрите на терке. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками. -
Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанную курицу к луку и обжарьте вместе еще пару минут. Остудите. Измельчите грецкие орехи в блендере, смешайте с натертой свеклой и посолите по вкусу. -
Извлеките зерна из граната, аккуратно убирая белые оболочки, стараясь не повредить зерна. -
На сервировочное блюдо поставьте стакан в центре и выкладывайте слои вокруг него: картофель, половину курицы, смесь свеклы с орехами, морковь, лук с курицей, яйца и оставшуюся свеклу. Каждый слой слегка солите, перчите и аккуратно промазывайте майонезом. Уберите стакан и выровняйте последний слой. -
Поставьте салат в холодильник на час, чтобы слои пропитались. Перед подачей украсьте салат зернами граната.
Если вас беспокоят зерна граната, можно заменить их ягодами клюквы или брусники.
Если салат покажется немного пресным, слой картофеля можно заменить смесью из тертого сыра, чеснока и зелени с майонезом.
Существуют гранаты и без косточек. Если получится, купите именно такой в магазине.