Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Он готовится в виде гнезда, в котором лежат яйца.  Очень красиво смотрится на праздничном столе, да и на вкус хорош.

Его можно делать с мясом, с копченой курицей, с колбасой, с маринованными или свежими грибами и др. Поклонники полезного питания вообще формируют гнездо из капусты.

Обычно продукты нарезаются тонкой соломкой, чтобы выглядеть, как веточки в гнезде. Но вообще так можно задекорировать совершенно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и покрыв картофелем фри.

Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

Содержание:

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри

Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами  – украшаем пошагово

Глухариное гнездо – рецепт салата слоями

Красивая подача Гнезда глухаря

Недавно пробовала салат «Чафан» в одном модном ресторане, в его состав тоже входит картофель-фри, и там он был нарезан так тонко, как будто бы на терке для корейской моркови. Он был такой хрустящий, это рождало волшебные ощущения. Думаю, что для гнезда такой способ нарезки был бы идеален.

Есть разные способы приготовления декоративных яиц для украшения данного салата: их можно делать из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка – 100 г паштета), либо просто кладутся вареные перепелинные яйца.

Кстати, если вам надо сделать этот салат срочно, то можно купить готовую картошку фри.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри

В состав этого салата входит куриное мясо, картошка фри, а также огурец для придания сочности. К данным ингредиентам можно еще добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы, которая даст сладость. Но мы сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Можно нарезать ингредиенты соломкой, но, так как гнездо у нас формируется за счет декора, сам салат вполне может быть обычными кубиками.

По классике жанра в этом салате используются именно яички, сделанные из желтковой массы. Но очень многие делают его и с вареными перепелиными яйцами. Это очень красиво, потому что белые яйца на фоне жареной картошки выглядят контрастно. Но самодельные вкусней. Мы в этом салате используем оба варианта для примера.

Картошку выкладывать лучше подачей, чтобы она оставалась хрустящей. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а уже закончить декор, когда гости на пороге. Чтобы картошечка хрустела.

Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

Продукты:

  • Одно куриное филе (примерно 250 г),
  • Огурец – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Чеснок – 3 дольки,
  • Картошка – 4 шт.,
  • Плавленый сырок – 1 шт.,
  • Куриные яйца – 3 шт.,
  • Перепелиные яйца – 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Немного укропа,
  • Соль, перец, майонез, растительное масло.
  • Отварите яйца вкрутую. Куриное филе посолите и отварите.
  • Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    2. Отделить желтки от белков. Белки порезать мелкими кубиками.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    3. Куриное филе порежьте кубиками.

    Чтобы куриное филе легко резалось кубиками, его надо отварить заранее и хорошо остудить. Желательно сварить его в предыдущий вечер.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    4. Лук нарезать очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть, либо просто залейте кипятком и дайте постоять минут 10. Или же залейте смесью из холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Дополнительные способы замариновать лук читайте здесь.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    5. К трем желткам добавить половинку  плавленого сырка, натертого на мелкой терке. Всыпать щепотку соли, немного мелкопорезанного укропа и чайную ложечку с горкой майонеза. Выдавить три дольки чеснока. Перемешать до однородной массы.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    6. Из картофеля надо сделать мелкую соломку. Это сложно сделать ножом, поэтому используем терку для корейской моркови.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    При жарке картофельной соломки во фритюре, ее не надо подсаливать, иначе она раскиснет. Подсолить можно позже.

    7. Делаем картофель фри. Налейте большое количество масла и нагрейте. Картошку разделите на 2 части и пожарьте в два захода. Это можно делать в специальной сеточке или просто вытаскивать шумовкой. Картофель жарится быстро, дождитесь золотистого цвета и вынимайте. Выложите на салфетки. Немного присолите.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    8. Пока жарится картошка, слейте воду из лука и положите его в салат.Добавьте по щепотке соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешайте.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    9. Теперь из желтковой массы скатайте яички.

    Чтобы яички получались одинаковыми, берите желтковую массу чайной ложкой с горкой.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — массу салата. Затем сформируйте гнездо, делая углубление в середине с помощью ложки.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    11. Мелко порежьте укроп. Важно, чтобы он был сухой, поэтому помойте заранее и дайте обсохнуть.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

     

    12. Выкладываем картофель по бокам салата, стараясь, чтоб салат не было видно.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    13. Серединку салата заполняем зеленью. И выкладываем яички.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    14. К яичкам, сделанным из желтка, можно добавить и перепелиных. Салат готов!

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    Салат гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт

    Это не совсем обычный рецепт, потому что помимо картошки обжаривается еще и морковка, а также не используются огурцы. Но салат получается сочный и вкусный. Я делала с самым простым вариантом декора, но все равно салат гости оценили.

    Вместо филе можно использовать ветчину. Но, мне кажется, с курицей вкуснее.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    Продукты:

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    • Картошка – три-четыре больших
    • Лук – 2 шт.,
    • Морковка – четыре больших,
    • Яйца – пять-шесть,
    • Курица (вареная или копченая) – 300 г без костей,
    • Майонез – четыре – пять ст.л.,
    • Горчица – 1 ст.л.,
    • Чеснок – 1-2 зубка,
    • Укроп, петрушка.

      Мне кажется, что этот салат вкуснее с копченой курицей.

  • Почистите овощи. Яйца отварите вкрутую.
  • Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    2. Картошку нарежьте мелкой соломкой (как вариант – можно натереть на терке для корейской морковки).

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    3. Морковку тоже нарежьте мелкой соломкой. Лук порежьте на полукольца.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    3. Филе курицы порежьте кубиками.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    4. Отделите белки от яиц и порежьте кубиками.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    5. Разогрейте две столовые ложки растительного масла. Пожарьте картошку. Поставьте дуршлаг в миску, выложите картошку в него, чтоб стекало масло. Если в сковороде осталось старое масло, вылейте в раковину, протрите салфеткой на вилке и налейте еще две ложки нового. Пожарьте морковку. Тоже выложите в дуршлаг. Затем также обжарьте лук. Затем выложите картошку, морковку и лук к яйцам.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    6. Добавьте курицу.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    7. Перемешайте.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    8. Выдавите через чеснокодавку два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст.л. горчицы.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    9. Перемешайте салат. И сделайте в центре ямку.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    10. Порежьте мелко зелень. Желтки растолките с помощью вилки, Добавьте 1 ст.л. майонеза и порезанные укроп и петрушку. Перемешайте. И из этой массы слепите овальные яички.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    11. Украсьте ими салат, положив в углубление.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами  – украшаем пошагово

    Это более легкий, менее калорийный вариант салата, где не используется жареная картошки и присутствует капуста. Лучше взять пекинскую капусту, но, если ее нет, то пойдет и обычная. Все овощи режутся соломкой, чтобы были похожи на веточки в гнезде.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    Продукты:

    • Курица (вареная или копченая) – 100 грамм без костей
    • Капуста пекинская или обычная – 100 грамм,
    • Сыр – 100 грамм,
    • Яйца перепела – 5-7 шт.,
    • Грибы – сто грамм,
    • Одно яблоко,
    • Одна луковица,
    • Половинка лимона,
    • 5 орешков (можно миндаль, грецкие, фундук),
    • Майонез.
  • Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите.
  • 2. Нарежьте тонкой соломкой лук. Порежьте также тонко грибы.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    3. Выложите лук с грибами на горячую сковородку с парой ложек растительного масла, добавьте соль по вкусу и пожарьте.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    4. Сыр тоже порежьте в виде соломки. Третью часть переложите на отдельное блюдце, она понадобится для декора.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    5. Курицу тоже режьте соломкой, немного отложите для декора.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    6. Нарезать тонкой соломкой пекинскую капусту и тоже немного отложить.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    7. Яблоко тоже тонко нарезать, выдавить лимонного сока, чтобы не потемнело. Тоже часть – на отдельное блюдце.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    8. Выложить всю нарезку в отдельную миску, перемешать, добавить майонеза по вкусу (примерно 5 ст.л.). Орешки мелко порезать.

    Салатную смесь переложить на блюдо и сформировать гнездо. Поверх выложить отложенные и нашинкованные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).

    Углубление покрыть мелко порезанными орешками и туда поместить яйца перепела.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    Глухариное гнездо – рецепт слоями

    Салат Гнездо глухаря можно делать, выкладывая ингредиенты слоями. А украшать можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся глухарят. За счет большого количества продуктов получается, практически, основное блюдо – тут тебе и курочка, и картошка.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – триста пятьдесят г,
    • Картошка – 4 крупные,
    • Маринованные грибы – триста г,
    • Две луковицы,
    • Два средних огурца,
    • Три яйца куриных,
    • Несколько перепелинных яиц для декора (6 шт.),
    • 1 плавленный сырок,
    • Две морковки,
    • Два зубчика чеснока,
    • Майонез, соль, перец по вкусу,
    • Листовой салат,
    • Гвоздика – двенадцать палочек.
  • Все яйца и одну морковку отварить. Куриное филе отварить в подсоленой воде.
  • В начале делаем картошку фри. Тонко режем. Картофель желательно пожарить во фритюре, но, если жалко масло, то можно и просто на масле. Во фритюре получится вкуснее. На тарелку положите несколько слоев бумажных салфеток, а сверху картошку.
  • Чтобы картофель фри получился особенно вкусным, можно заранее сделать заготовку – порезанный соломкой картофель несколько часов мариновать в воде с 1 ст.л соли и 1 ст.л. сахара. Затем слить воду, а картошку заморозить. А когда понадобится, прямо замороженный бросать во фритюр. Так получается настоящая картошка фри. А также удобно, что можно подготовить заранее.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    3. Репчатый лук порезать на четвертинки колец. Морковь – соломкой.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    4. Выложите овощи на сковороду с разогретым маслом и пожарьте до золотистого цвета.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    5. Курицу нарезать соломкой.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    6. Грибы – тоже соломкой.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    7. Огурец тоже нарезать соломкой.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    8. Яйца почистить, извлечь желтки. Сами желтки отложить в сторону для декора. А белки нарезать тонкими брусочками.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    9. Приступим к сборке. Первым слоем идут грибы.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    10. Далее выложите порезанное куриное филе. Смазать тонким слоем майонеза.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    11. Далее выкладываем обжаренную морковно-луковую смесь. Тонкий слой майонеза.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    12. Следующий слой – свежие огурцы.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    13. Потом выкладываем белки и смазать тонким слоем майонеза.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    14. Верх украшаем жареной картошкой,  Формируя гнездо. По бокам кладем листья салата.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    15. Желтки перекладываем в отдельную тарелочку, добавляет 1 ст.л. майонеза, немного мелкопорезанного укропа или другой зелени, солим, разминаем вилкой. Формируем овальные яйца.

    Чтобы было легче лепить яйца из желтковой массы, смачивайте руки в холодной воде.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    16. Сложить яички в углубление на салате. Перепелиные яйца и оставшееся куриное почистить. С помощью гвоздики сделать глазки, а из сырой  морковки – клювики и крылышки взрослой курице.

    Салат Гнездо глухаря – 5 лучших пошаговых рецептов

    Красивая подача Гнезда глухаря

    Посмотрите видео, где очень понятно и подробно показывается приготовление этого салата и то, как его можно красиво подать, сформировав в кольце.

    Что будем искать? Например,Человек

    Мы в социальных сетях