Рыбные наггетсы — это аппетитная закуска для большой компании. Хрустящие снаружи и мягкие и сочные внутри, с островатым вкусом. Готовятся они быстро, легко и просто, так что можно баловать себя ими почаще.
Ингредиенты Порции: –+4
- Основные
- Рыбное филе (морской) 450-500 грамм
- Аджика 1 чайная ложка
- Соль 1/4 чайной ложки
- Перец черный молотый 1/8 чайной ложки
- Острый томатный соус 1/8 чайной ложки
- Растительное масло опционально
- Для кляра
- Вода минеральная 1 стакан
- Соль 1 щепотка
- Перец черный (молотый) 1 щепотка
- Куринные яйца 1 штука
- Мука (пшеничная) 1 стакан (плюс еще немного для панировки)
- Зеленый лук 1 пучок
- Приправа Карри 1/4 чайной ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
35 мин.
Как приготовить рецепт Рыбные наггетсы
-
подготавливаем ингредиенты
-
Подготовьте все ингредиенты. Лук промойте, рыбу разморозьте и порежьте на порционные кусочки, отмерьте нужное количество муки и специй. Внимание: если у вас была замороженная рыба, вам нужно после разморозки отжать филе, чтобы удалить лишнюю влагу из него. - Зеленый лук (нужны только перья) порежьте мелкими колечками.
-
маринуем рыбу
Переложите рыбу в тарелку, добавьте соль, перец, зеленую аджику и любой острый соус на ваш вкус. Как следует перемешайте, чтобы кусочки филе покрылись специями со всех сторон и дайте им постоять и замариноваться так в течение 5-10 минут при комнатной температуре.
-
готовим кляр
-
Разбейте в тарелку яйцо и взбейте его венчиком. Добавьте муку и немного перемешайте. Затем приправьте солью, перцем и влейте газированную воду. Перемешайте кляр до однородной консистенции, разбивая венчиком мучные комочки. - В готовый кляр добавьте мелко нарезанный зеленый лук и снова все перемешайте.
-
обваливаем рыбу
-
Поставьте на огонь нагреваться сковородку с большим количеством масла. Поставьте перед собой рыбу, приготовленный кляр и тарелку с мукой для панировки рыбного филе. - А дальше все очень просто: берете кусочек рыбы, стараясь сохранить на нем побольше маринада, сперва обваливаете в муке, а затем в кляре.
-
жарим рыбные наггетсы
-
Разогрейте масло максимально. Можно проверить его, капнув немного кляра, если масло тут же зашипит и забурлит вокруг, обжаривая тесто, то смело можете опускать рыбные кусочки. Внимание: опускайте рыбу в масло очень осторожно, чтобы не разбрызгать ничего вокруг и не обжечься. -
Обжаривать рыбные наггетсы нужно по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы кляр стал аппетитно коричневого цвета, а филе внутри приготовилось. - После жарки рыбные наггетсы нужно переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Капающее со всех сторон масло — это не очень аппетитно.
-
подаем рыбные наггетсы
Чуть остывшие и совсем обсохшие наггетсы переложите на тарелку для подачи и выставляйте на стол. Обязательно к этой закуске должен идти какой-нибудь остренький соус. Можно так же делать с наггетсами бутерброды, а еще они просто прекрасно сочетаются с жареной во фритюре картошкой и салатом из свежей зелени и овощей. Приятного аппетита!
– Выбирая филе рыбы, старайтесь брать то, что посвежее, которое не размораживали и замораживали потом обратно несколько раз, чтобы оно не разваливалось.
– Вместо газированной воды можно использовать для приготовления кляра холодное пиво.