Рыбные котлеты в томатном соусе вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Рыбные котлеты в томатном соусе — сытное и полезное блюдо из филе белой рыбы. Все ингредиенты невероятно хорошо сочетаются друг с другом, обжаренные котлеты и вкуснейший томатный соус — это прекрасно. Приготовьте их на семейный обед или праздничный ужин. Вы поймете насколько хорошо это блюдо, когда уже во время его готовки почувствуете невероятный аромат, витающий по всей кухне.

Ингредиенты Порции: –+4

Для рыбных котлет
Белый хлеб (без корок) 3 ломтика
Филе трески (другой белой рыбы) 600 грамм
Лук репчатый 1 штука (среднего размера)
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Тмин (молотый) 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Куринные яйца 2 штуки (отборные)
Масло оливковое 4 столовые ложки
Для томатного соуса
Масло оливковое 2 столовые ложки
Тмин (молотый) 1 чайная ложка
Паприка молотая 1 чайная ложка
Кориандр молотый 1 чайная ложка
Лук репчатый 1 штука (среднего размера)
Вино (белое) 125 миллилитров
Помидоры 400 грамм
Перец чили острый 1 стручок (небольшого размера)
Чеснок 1 зубчик
Сахар 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мята для украшения

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

2 час. 0 мин.

Как приготовить рецепт Рыбные котлеты в томатном соусе

подготавливаем лук

Лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой. Одну луковицу разделите на четвертинки, это для котлет, а другую порежьте мелкими кубиками, это для приготовления соуса.
подготавливаем помидоры

Помидоры промойте, удалите остатки плодоножки и порежьте овощи на очень мелкие кубики.
готовим томатный соус

Сперва приготовим соус. Для этого возьмите сковородку с крышкой и нагрейте в ней оливковое масло. Добавьте порезанный кубиками лук и молотые специи (тмин, паприка, кориандр). Обжаривайте на слабом огне в течение 8-10 минут, пока лук не станет мягким. После нужно влить белое вино, довести до кипения и тушить еще 3 минуты, помешивая. Теперь следует положить сюда же помидоры, измельченный перец чили, измельченный чеснок, сахарный песок, соль (около 1/2 чайной ложки) и немного черного молотого перца. Продолжайте готовить все на медленном огне еще около 15-17 минут, пока соус не станет достаточно густым. В конце приготовления попробуйте его на вкус и добавьте специи и соль, если вам покажется, что чего-то из этого не хватает. Готовый соус снимите с огня, накройте крышкой и пока уберите в сторону.
готовим рыбный фарш

Одновременно с готовкой соуса можно приступить и к готовке рыбных котлет. Для этого измельчите в блендере кусочки белого хлеба, репчатый лук и филе трески (без кожи). Затем смешайте все это в глубокой тарелке, добавьте соль, мелко нарубленную зелень кинзы и укропа, измельченный чеснок, тмин, соль и куриные яйца. Хорошо все смешайте, превратив в почти однородную массу.
формируем рыбные котлеты

Руками сформируйте из рыбного фарша овальные котлеты толщиной около 2 сантиметров и примерно 8 сантиметров в ширину. Получится 8-9 рыбных котлет. Сложите их на разделочную доску так, чтобы они не соприкасались друг с другом, а затем отправьте в холодильник на 30 минут для того, чтобы они стали чуть плотнее.
жарим рыбные котлеты

Разогрейте в свободной сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте в нем рыбные котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Примерно уходит по 3 минуты на каждую сторону. Жарить котлеты нужно партиями, на каждую используя 2 столовые ложки масла, у меня получилось всего два захода, потому и использовала 4 столовые ложки масла.
готовим рыбные котлеты в томатном соусе
Переложите обжаренные рыбные котлеты в сковороду с томатным соусом, уложите их плотно, бок о бок друг к другу. Они должны быть покрыты томатным соусом до половины или чуть больше. Залейте небольшим количеством горячей воды, если соус получился слишком сухим.
Закройте сковородку крышкой, поставьте на слабый огонь и тушите в течение 15-20 минут. Готовые рыбные котлеты в томатном соусе снимите с огня, украсьте свежей мятой, и, вновь накрыв крышкой, дайте им постоять 10-15 минут перед подачей на стол.
подаем рыбные котлеты в томатном соусе

Подавайте рыбные котлеты в томатном соусе как горячее блюдо. В качестве гарнира лучше всего подойдет отварной или жаренный рис. Разложите все по тарелкам, полейте соусом и украсьте листьями свежей мяты. Приятного аппетита!