Рыбные котлеты из судака сочные и без запаха рыбы вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Если вы любите рыбу, но хотите попробовать что-то новое, то рыбные котлеты — это отличный выбор. Рыбные котлеты являются изысканным и вкусным блюдом, которое может быть подано на любом празднике. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет попробовать новое, необычное и вкусное блюдо.

Ингредиенты Порции: –+4

• Филе судака 500 гр.
• Лук 1 шт.
• Укроп 15 гр.
• Багет 65 гр.
• Сливки (20-33%) 50 гр.
• Белки куриного яйца 2 шт.
• Мука (Пшеничная) для обвалки котлет
• Растительное масло для жарки
• Соль (перец) по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

40 мин.

Как приготовить рецепт Рыбные котлеты из судака сочные и без запаха рыбы

•  Филе судака порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
• Мелко порежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
• Белую мякоть багета порубите очень мелко, замочите в сливках на 5 минут.
• Укроп мелко порежьте.
• Белок взбейте на высокой скорости до образования стойкой пены.
• Добавьте к рыбному фаршу лук, укроп, багет, белок, соль, перец по вкусу. Перемешайте фарш холодными руками. Фарш уберите в холодильник на 20-30 минут. Так фарш будет лучше собираться в котлеты, а сами котлеты не будут сухими.
• Сформируйте шарики и обваляйте их в муке. Сформируйте из шариков шайбочки, можно помочь себе ножом.
• Обжаривайте котлеты на горячей сковороде на растительном масле до появления хорошей корочки. Переверните котлеты из рыбы и обжарьте вторую сторону, температуру понизьте, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты еще 6-8 минут.
  Готовые рыбные котлеты из судака подавайте с соусом и зеленью.

Советы и рекомендации

• Не стоит пережаривать котлеты, чтобы они не потеряли свою сочность.
• Если рыбный фарш получился слишком жидкий, добавьте немного муки или сухарей, чтобы он стала более плотной.
• Чтобы котлеты получились более ароматными, добавьте к смеси зеленый лук или базилик.
• Кроме жарки, рыбные котлеты можно готовить в духовке или на пару.
• Сервируйте рыбные котлеты с соусом тар-тар, сметаной или горчицей.

Заключение

Рыбные котлеты — это прекрасный способ разнообразить свой рацион и порадовать себя и своих близких изысканным и вкусным блюдом. Приготовление рыбных котлет не требует много времени и усилий, а результат будет радовать вас и ваших гостей.

Часто задаваемые вопросы

• Лучше использовать белую рыбу, такую как треска, судак, окунь или морской язык.

• Да, рыбные котлеты можно заморозить перед жаркой. Для этого их нужно положить на противень в один слой и отправить в морозильник на 2-3 часа.

• Рыбные котлеты можно подавать с разными гарнирами, например с рисом, пюре из картофеля или гречкой.

• Рыбные котлеты можно готовить в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут.

• Да, можно использовать мороженую рыбу для приготовления рыбных котлет, но перед использованием ее нужно разморозить и обсушить.