Рыба жареная с луком – это довольно простое блюдо с удивительно привлекательным ароматом. Оно идеально подходит как для повседневных, так и для праздничных столов. Конечно, назвать его диетическим или постным нельзя, так как все готовится на растительном масле, но можно с уверенностью сказать, что это лакомство невероятно аппетитное и отлично утоляет голод!
Ингредиенты Порции: –+2
- Минтай (чистое филе) 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука (или по вкусу)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Майоран по вкусу
- Растительное масло 3–5 столовых ложек или по вкусу
- Мука (пшеничная) 3–4 столовые ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
45 мин.
Как приготовить рецепт Рыба жареная с луком
-
подготавливаем рыбу
Чаще всего чистое филе минтая доступно в замороженном виде, поэтому после покупки помещаем его в большую миску, заливаем холодной водой и оставляем оттаивать примерно на 30–40 минут. Когда лед растает, рыбу промываем и осторожно сушим бумажными полотенцами. После этого выкладываем на разделочную доску и острым ножом нарезаем каждое филе на 3–6 порционных кусочков. Затем обсыпаем их со всех сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, перекладываем в небольшую миску, перемешиваем и оставляем настояться в специях 10–15 минут.
-
подготавливаем остальные ингредиенты
Затем, используя чистый нож, очищаем репчатый лук от шелухи, промываем его, сушим, помещаем на новую доску и нарезаем кубиками, полукольцами, кольцами, четвертинками или соломкой. Как видно, способ нарезки не критичен, но желательно, чтобы толщина кусочков была небольшой, от 1 до 1,5 сантиметров. После этого ставим на стол глубокую тарелку с просеянной пшеничной мукой, остальные необходимые для приготовления блюда продукты и переходим к следующему этапу.
-
готовим рыбу жареную с луком
-
Разогреваем глубокую сковороду на среднем огне и добавляем немного растительного масла, для начала будет достаточно двух-трех столовых ложек. Тем временем обваливаем кусочки замаринованного минтая в пшеничной муке и через несколько минут аккуратно опускаем их в разогретое масло. Готовим рыбу с обеих сторон до достижения бежево-коричневого цвета, а как только она подрумянится, сразу же перекладываем на тарелку. -
Затем добавляем в сковороду немного растительного масла, допустим еще несколько столовых ложек, и выкладываем нарезанный лук. Жарим овощ до почти полной готовности, то есть пока он не станет мягким и не покроется золотистым оттенком. - Когда лук достигнет нужной консистенции, добавляем к нему кусочки обжаренной рыбы, накрываем сковороду крышкой и готовим все вместе минутку. Затем выключаем огонь и даем блюду настояться около 7–10 минут. После этого раскладываем аппетитное блюдо по тарелкам и начинаем его дегустацию.
-
подаем жареную рыбу с луком
Рыба жареная с луком подается горячей порциями на тарелках. По желанию перед подачей ее можно украсить свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука. Это блюдо считается самостоятельным вторым блюдом, но его также можно дополнить любым простым гарниром, например, кашами из различных круп, макаронными изделиями, тушеными, жареными, запеченными овощами, паровым рисом, салатом, маринадами или соленьями. Такая рыба получается довольно жирной, поэтому лучше всего наслаждаться ею с хлебом, пресными лепешками, булками или лавашем. Приятного аппетита!
– довольно часто рыбу панируют в смеси из пшеничной муки и специй или сухарях;
– для жарки можно использовать любые сливочные, растительные или животные жиры;
– набор специй не является строгим, по желанию добавляйте любые пряности, которые подходят для рыбных блюд;
– тем же способом можно готовить любую съедобную рыбу;
– иногда это блюдо готовят немного иначе. Сначала обжаривают рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Затем под нее кладут нарезанный сырой лук и уменьшают огонь до минимума. Далее добавляют в сковороду полстакана воды или белого сухого вина, накрывают крышкой, уменьшают огонь до минимума и тушат рыбу 20–30 минут, а потом подают к столу.