Рулет из безе с фруктами — это замечательный десерт. На его приготовление потребуется примерно час, а вкус просто великолепен. Вы можете готовить его летом, используя свежие ягоды и фрукты, или зимой с консервированными. Выглядит очень аппетитно!
Ингредиенты Порции: –+4
- Безе:
- Белки от 4 куриных яиц.
- Сахар 230 грамм
- Крахмал (картофельный) 2 ч.л.
- Уксус столовый 1 ч.л.
- Начинка:
- Сливки (30-36%) 125 мл
- Сыр сливочный «Маскарпоне» 125 г
- Фрукты (персики, ананасы, клубника и др.) 350 г
- Сахарная пудра 2-3 ст.л.
- Дополнительно:
- Растительное масло для смазки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рулет из безе с фруктами
-
взбиваем безе
Взбейте белки до получения густой пены. Когда масса станет достаточно устойчивой, добавьте уксус и постепенно подсыпайте сахар, по одной столовой ложке, каждый раз продолжая взбивать белки.
-
запекаем безе
-
Смажьте пергаментное покрытие маслом и выложите на него белковую массу (размер коржа должен быть примерно 25 на 35 см). Обязательно оставьте отступ от краев, так как безе увеличится в объеме во время выпекания. -
Выпекайте при 150 градусах в течение 25 минут, разместив противень в центре духовки. Ни в коем случае не открывайте дверцу в процессе выпекания. - В процессе запекания безе значительно поднимется, а после остывания опустится — это нормально. Дайте безе остыть в течение 10 минут, затем осторожно переверните его на полотенце или еще один лист пергамента и аккуратно снимите пергамент, на котором безе выпекалось.
-
готовим начинку
Тщательно взбейте сливки вместе с маскарпоне и сахарной пудрой. Добавляйте сахарную пудру по вкусу, лучше сначала попробовать крем, и если он окажется недостаточно сладким, добавьте немного больше.
-
сворачиваем рулет
-
Когда безе полностью остынет, намажьте его сливочным кремом, равномерно распределив начинку толстым слоем. -
Распределите нарезанные фрукты и ягоды сверху на крем. - Затем сверните рулет, начиная с одной из коротких сторон.
-
подаем рулет из безе с фруктами
Сверху украсьте рулет по своему вкусу: намажьте кремом и выложите фрукты или полейте шоколадом, или посыпьте сахарной пудрой. Можно подавать! Готовый рулет храните в холодильнике не более двух дней. Приятного аппетита!