Ризотто с морским коктейлем — это итальянские выходные на вашей кухне! Вкусное блюдо, которое вы легко приготовите сами. Нежный, сливочно-сырный вкус и много-много морепродуктов! Ингредиенты очень доступны: замороженный морской коктейль есть в каждом супермаркете, а вместо риса арборио можно взять обычный круглый.
Ингредиенты
Приготовление:
1 Подготавливаем ингредиенты.
Выложите морковки коктейль и креветки в дуршлаг и поставьте размораживаться в сторону. Это нужно, чтобы талая вода не попала в ризотто, поэтому размораживайте морепродукты заранее.
Вместо овощного бульона можно взять обычную воду, но с бульоном вкус будет насыщенней.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
2 Обжариваем лук.
В кастрюле нагрейте оливковое масло, обжарьте в нем лук и чеснок. Посолите, поперчите. Перемешивайте и готовьте, пока лук не станет прозрачным.
3 Готовим рис.
Добавьте в масло рис и готовьте, помешивая, пока рис не впитает масло и не станет прозрачным тоже.
4 Добавляем морской коктейль.
Добавьте морской коктейль и креветки, тщательно перемешайте все с рисом, влейте вино.
5 Добавляем бульон.
Сразу же после вина начните добавлять бульон. Начните с одного половника. Готовьте, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Для этого нужно около 13-14 минут на медленном огне.
Затем продолжайте добавлять бульон, каждый раз перемешивая и давая ему впитаться в рис.
В самом конце приготовления добавьте в ризотто сливочное масло, тертый пармезан и мелко нарезанную зелень. По вкусу досолите.
Не обязательно использовать весь бульон, нужно просто сварить рис, если он готов, то готово и ризотто, даже если у вас еще остался бульон.
6 Подаем ризотто с морским коктейлем.
Переложите ризотто с морским коктейлем в тарелку, украсьте хлопьями пармезана и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Заменить пармезан можно другим твердым сыром, но получится несколько иной вкус. И очень важно, чтобы сыр плавился, а не превращался в пластмассу, поэтому выбирайте его в магазине тщательно.
– Если у вас в морском коктейле уже есть креветки, все равно добавьте еще, или используйте 800 г коктейля.