В Индии рис очень популярен, и его готовят практически ежедневно. Для большинства азиатских народов рис является ключевым компонентом питания. Именно рис, а не пшеница или картошка, занимает первенство по потреблению среди населения нашей планеты. Рис по-индийски — это ароматное блюдо, наполненное специями, которое изменит ваше восприятие привычного гарнира из риса.
Ингредиенты Порции: –+2
- Рис (пропаренный) 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Кунжут 2 ст. ложки.
- Чеснок 1 зубчик.
- Имбирь молотый сушеный 1/2 ч. ложек.
- Куркума 1/2 ч. ложек.
- Перец чили острый 1/4ч. ложек.
- Соль по вкусу.
- Масло оливковое для жарки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40 мин.
Как приготовить рецепт Рис по-индийски
-
отвариваем рис.
Отварите рис. В кастрюлю налейте 200 мл проточной воды, добавьте рис и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, добавьте соль, перемешайте и накройте крышкой. Варите в течение 15 минут. Не открывайте крышку до готовности. Выключите огонь и дайте рису немного настояться, не открывая крышку. Рис готов.
-
подготовим репчатый лук.
Очистите репчатый лук и нарежьте его на мелкие кубики. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, около 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
-
подготовим чеснок.
Очистите чеснок и мелко нарежьте его.
-
обжарим ингредиенты для риса по-индийски.
В сковороду с поджаренным луком добавьте нарезанный чеснок, семена кунжута, молотый имбирь, куркуму и перец чили. Перемешайте и обжаривайте на медленном огне в течение 2 минут.
-
готовим рис по-индийски.
Не выключая огонь, добавьте рис в сковороду. Перемешайте и обжаривайте все ингредиенты на среднем огне в течение 2-3 минут.
-
подаем рис по-индийски.
Готовый рис выложите на сервировочные тарелки и подавайте горячим к столу. Приятного аппетита!
– — Если рис по-индийски кажется вам слишком острым, можно добавить сливки или молоко в готовый рис со специями и обжарить еще около минуты.
– — Для сервировки риса лучше использовать деревянную ложку, чтобы не повредить внешний вид и структуру рисинок.
– — Для приготовления риса по-индийски рекомендуется использовать длиннозерный рис сорта «Басмати».