Рецепт супа из плавленных сырков: пошаговая инструкция, советы по приготовлению, замены ингредиентов и подсказки шефа. Готовьте легко и вкусно!
История блюда
Этот суп из плавленных сырков – вариация классического сырного супа, обретшего популярность в Восточной Европе в конце 20 века. Из-за использования плавленных сырков блюдо имеет кремовую текстуру, что делает его особенно популярным в зимний период. Источник: Larousse Gastronomique.
Возможные заменители
vegan: Замените плавленный сыр на веганский сыр на основе кешью, и используйте растительное масло вместо сливочного.
glutenFree: Используйте безглютеновые сырки и отметьте, что сухарики также должны быть без глютена.
keto: Замените картофель на цветную капусту для кето-дружественного варианта.
Полезные советы от шефа
- Для усиления аромата добавьте зубчик чеснока, обжаренный вместе с луком.
- Плавленный сыр лучше нарезать очень мелкими кубиками для быстрого растворения в супе.
- Используйте свежий нарезанный укроп или петрушку для украшения и добавления свежести.
Частые ошибки
- Не нарезайте картофель слишком крупно, иначе он будет слишком долго вариться.
- Не добавляйте слишком много соли сразу, лучше корректировать в конце приготовления.
- Если сыр не полностью растворился, используйте блендер для создания однородной текстуры.
Подача и сервировка
Подавайте суп горячим, украсив свежими травами и добавив сухарики для хруста.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 50 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заморозить готовый суп?
Замораживать готовый суп не рекомендуется, так как текстура может измениться после размораживания.
Ингредиенты Порции: –+4
- Сыр плавленный 2 шт. (желательно специальные сырки для супа)
- Морковь 150 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Картофель 4 шт. (среднего размера)
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Вода 1.5 л.
- Зелень для украшения
На 100 гр готового блюда. Калории: 250 ккал Белки: 8 г Жиры: 15 г Углеводы: 22 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
45 мин.
Как приготовить рецепт Рецепт супа из плавленных сырков
-
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками размером 2х2 см. В кастрюле с кипящей водой объёмом 1.5 л варите картофель. Если при варке на поверхности образуется белая пенка, удалите её ложкой. -
Промойте морковь, очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом обжаривайте лук и морковь до слегка золотистого цвета около 5 минут, затем добавьте их в кастрюлю с картофелем. -
Заранее поместите плавленные сырки в морозильную камеру на час для легкости нарезки. Нарежьте их маленькими кубиками 1х1 см. Добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу, варите на медленном огне 20-25 минут, пока сыр не расплавится. -
Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью. Подавать горячим с добавлением гренок по вкусу.
– — Такой суп хорошо для худеющих, так как это низкокалорийное блюдо, если вы на диете, можете смело включить его в свой рацион. Тогда выбирайте сырки с низким процентом жирности.
– — После приготовления супа, необходимо дать ему настояться некоторое время, 10 минут вполне хватит.
– — В качестве растительного масла можно использовать оливковое, так суп приобретет новый интересный вкус.