Рецепт салата-шефа с беконом, курицей, ветчиной и сыром. Пошаговые инструкции, советы шефа и возможные подстановки ингредиентов. Подходит для повседневного приготовления.
История блюда
Салат-шеф является классическим американским блюдом, возникшим как способ вкусно использовать разнообразные остатки продуктов. Это блюдо часто включает в себя разнообразные комбинации мяса, сыра и свежих овощей, заправленных вариациями соусов на основе майонеза и сметаны. Источник: Larousse Gastronomique.
Возможные заменители
vegan: Замените бекон и курицу на копченый тофу и добавьте нут. Используйте веганский майонез для заправки.
glutenFree: Используйте заправку без глютена, если покупаете готовый майонез.
keto: Исключите ветчину или замените на большее количество куриного мяса для снижения углеводов.
Полезные советы от шефа
- Обжаривайте бекон на среднем огне для равномерного подрумянивания.
- Перед тем как подавать, дайте салату настояться 10 минут в холодильнике для пропитывания заправкой.
- Используйте нож из нержавеющей стали для аккуратного нарезания куриного филе.
Частые ошибки
- Не перебивайте салат заправкой, иначе он станет слишком жидким.
- Не обжаривайте бекон на слишком высоком огне, чтобы избежать его сгорания.
- Не игнорируйте сушку листьев салата, иначе блюдо получится водянистым.
Подача и сервировка
Подавайте салат на охлажденных тарелках, украсив его веточками свежего укропа или петрушки. Можно подать с ломтиками свежего багета.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 100 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат можно подготовить заранее, но добавляйте заправку непосредственно перед подачей, чтобы салат оставался свежим и хрустящим.
Можно ли использовать куриные бедра вместо грудки?
Да, можно использовать куриные бедра. Они придадут блюду более насыщенный вкус, но их необходимо будет обжарить или запечь перед добавлением в салат.
Ингредиенты Порции: –+4
- Бекон сырокопченый 100 гр.
- Листы зеленого салата 200 гр.
- Куриная грудка отварная 250 гр.
- Сыр полутвердый 120 гр.
- Ветчина 120 гр.
- Лимон 1 шт.
- Зеленый лук 4 пера
- Сметана (30%) 3 ст. л.
- Майонез 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
На 100 гр готового блюда. Калории: 650 ккал Белки: 45 г Жиры: 40 г Углеводы: 20 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
30 мин.
Как приготовить рецепт Рецепт Салата-Шеф: Легкий и Питательный Обед
-
Подготовьте ингредиенты: нарежьте бекон тонкими полосками, куриную грудку и ветчину – на тонкую соломку. -
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите туда бекон и обжаривайте до хрустящей корочки около 5 минут. Готовый бекон выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. -
Натрите сыр на средней терке, это сэкономит время и обеспечит равномерное распределение по салату. - Лимон разрежьте пополам и выдавите из него сок. Листья салата промойте и порвите на куски среднего размера. Зеленый лук мелко нарубите.
-
Приготовьте заправку: смешайте в миске сметану, майонез, лимонный сок, нарезанный лук, соль и перец по вкусу. -
Смешайте в салатнице бекон, курицу, ветчину, сыр и листья салата. Заправьте подготовленной смесью и аккуратно перемешайте. - Подавайте салат, украсив при желании веточками укропа или петрушки.
– — в качестве салата подойдут любые сорта растения, но лучше всего брать айсберг и романо.
– — в качестве сыра подойдет любой полутвердый вид.