в

Рецепт-провокация: вареники с макаронами и шкварками от Евгения Клопотенко

рецепты Рецепт-провокация: вареники с макаронами и шкварками от Евгения Клопотенко Евгений Клопотенко © instagram.com/klopotenko; unsplash.com/Victoria Shes

Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко в своем Instagram напомнил интересный рецепт вареников с макаронами и шкварками. По словам Клопотенко, это рецепт его хорошего друга, который в детстве всегда ел подобное блюдо. Сам Клопотенко называет этот рецепт провокацией.

https://instagram.com/p/Ckq0ze-Oc3i

Ингредиенты:

  • 350 г пшеничной муки
  • 180 мл воды
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 100-150 г отварных спагетти
  • 100 г сала
  • 1 лук
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Для теста нужно высыпать в миску 350 г пшеничной муки, вбить 1 яйцо и влить 180 мл воды комнатной температуры.
  • Добавь 3 ст. л. подсолнечного масла. Тщательно вымешай тесто, оно должно быть однородным и эластичным. Заверни в пленку и дай отдохнуть в холодильнике 20 минут.
  • Вчерашние отварные макароны нужно мелко нарезать, чтобы удобно было укладывать их в тесто, и выложить в миску.
  • Нарежь маленькими кубиками 100 г сала. Очисти луковицу и нарежь мелкими кубиками. Растопи сухую сковороду, сначала выложи сало и обжарь его до золотистого цвета. Добавь лук, жарь еще несколько минут до его мягкости.
  • Третью часть лука с салом отложи в другую миску, остальные две трети добавь к макаронам. Перемешай начинку и добавь по вкусу соли и перца.
  • Посыпь рабочую поверхность мукой и раскатай тесто для вареников в пласт толщиной 3-5 мм. Вырежь кружочки и выложи начинку из макарон со шкварками и хорошо залепи края вареников.
  • Вари их в кипящей воде 2-3 минуты после закипания. Выложи готовые вареники в глубокую миску, добавь шкварки с луком и перемешай. Приятного аппетита!
  • Недавно мы публиковали классический рецепт котлеты по-киевски

    Источник: lady.tochka.net

    Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
    Love
    Haha
    Wow
    Sad
    Angry
    Вы отреагировали на "Рецепт-провокация: вареники с макаронами и шква..." Только что