Как правильно приготовить и подать классический коктейль «Кровавая Мэри» с водкой, томатным соком, лимонным соком и специями. Советы по украшению и вариации рецепта.
История блюда
Коктейль «Кровавая Мэри» считается классикой среди алкогольных напитков. Изобретенный в 1920-х годах, этот коктейль получил популярность благодаря своей универсальности и способности быть как напитком на завтрак, так и вечерним коктейлем. Подробнее можно прочитать в книгах Larousse Gastronomique и у Гордона Рамзи.
Возможные заменители
vegan: Замените водку на водочный настой на основе растительных ингредиентов.
glutenFree: Используйте безглютеновую водку и убедитесь, что соус Вустерский не содержит глютена.
keto: Используйте диетический томатный сок с низким содержанием углеводов.
Полезные советы от шефа
- Используйте свежевыжатый лимонный сок для более интенсивного вкуса.
- Для остроты можно добавить больше соуса Табаско.
- Украсьте коктейль свежей веточкой сельдерея, которая также усиливает вкус.
Частые ошибки
- Не забывайте тщательно встряхивать коктейль: это помогает ингредиентам лучше перемешаться.
- Использование теплой водки может испортить напиток. Держите её в холодильнике заранее.
- Недостаток или избыток соли и перца может испортить баланс вкуса.
Подача и сервировка
Подавайте в высоком бокале типа хайболл с кубиками льда, украсьте ломтиком лимона и свежим сельдереем для классической подачи.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить коктейль заранее?
Посоветовавшись с экспертами, лучше всего подавать коктейль свежеприготовленным. Однако, можно охлаждать его в холодильнике на короткий период, если необходима подготовка ко многим порциям.
Ингредиенты Порции: –+1
- Водка 60 мл
- Томатный сок 120 мл
- Лимонный сок 20 мл
- Лед 3 кубика
- Перец черный молотый ⅛ ч. л.
- Соль ⅛ ч. л.
- Соус Табаско 3-4 капли
- Вустерский соус 4 капли
- Лимон 1 ломтик
- Свежий сельдерей 1 стебель
На 100 гр готового блюда. Калории: 120 ккал Белки: 1 г Углеводы: 8 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
15 мин.
Как приготовить рецепт Рецепт Коктейля «Кровавая Мэри»
-
В шейкер добавьте 3 кубика льда. Затем влейте 60 мл холодной водки. - Добавьте 120 мл томатного сока и 20 мл свежевыжатого лимонного сока в шейкер.
- Добавьте 3–4 капли соуса Табаско и 4 капли Вустерского соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Закройте шейкер крышкой и тщательно взболтайте коктейль, чтобы всеингредиенты хорошо перемешались.
-
Налейте коктейль в бокал хайболл, предварительно наполненный льдом, украсив ломтиком лимона и стеблем сельдерея.
– — В классическом рецепте коктейля водку и томатный сок не смешивают. А сначала наливают в бокал томатный сок, добавляют специи и перемешивают. Водку наливают по кончику ножа, и таким образом видна граница между соком и водкой.
– — Сельдерей в коктейль можно и не добавлять. Его стали употреблять совсем недавно, и лишь для того, чтобы скрыть запах от коктейля.
– — В напиток можно добавить веточку хрена, на вкус это практически никак не влияет.
– — В некоторых рецептах в коктейль добавляют корицу, красный перец, чесночную соль.