![Рецепт чудесного турецкого печенья «Чарох» с начинкой, которая не течет](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI4NDAiIGhlaWdodD0iMzk3IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgODQwIDM5NyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)
Восточные сладости всегда меня привлекали своей яркостью, ароматом и, конечно же, удивительным вкусом. К сожалению, самостоятельно я мало что могу приготовить, чтобы угощение полностью соответствовало оригиналу. Но есть все-таки один рецепт турецкого печенья, который осилить сможет практически каждый.
Этот десерт называется «Чарох» и с тюркского переводится как «туфельки с заостренными концами». Внешне печеньки напомнили заснеженные веточки красной рябины. Но что больше всего привлекло меня в этом рецепте, так это возможность приготовить угощение из того, что есть в холодильнике. Когда я об этом услышала, решила проэкспериментировать. И, знаете, была довольна результатом.
Готовим турецкое печенье «Чарох»
Ингредиенты
Яйцо — 1 шт. Молоко — 50 мл Сахар — 50 г Сливочное масло — 90 г Пшеничная мука — 250 г Ваниль — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Лимонная цедра — 0,5 ч. л. Клубничный джем — 200 г Манка — 1 ч. л. Соль — 1 щеп.
Приготовление
Сначала приготовим тесто. Для этого соединяем вместе взбитое яйцо, сахар, ваниль, соль, цитрусовую цедру и молоко. Затем взбиваем все эти ингредиенты с помощью венчика.Чтобы печенье «Чарох» было песочным, добавляем в тесто размягченное сливочное масло. А затем всё хорошенько перемешиваем. После этого просеиваем муку и примерно 175 г всыпаем в тесто вместе с разрыхлителем. Перемешиваем всё венчиком до однородной массы.Затем всыпаем оставшуюся половину просеянной муки и замешиваем эластичное, мягкое и однородное тесто. Накрываем его пленкой и ставим в холодильник на четверть часа.
Тем временем приступаем к приготовлению начинки. Для этого джем смешиваем с манкой. Она нужна для загущения и предотвращения вытекания варенья.Чтобы печенье с начинкой получилось и вкусным, и красивым, нужно постараться правильно его сформировать. Разделите готовое тесто на две части. Одна пусть остается в холодильнике, а вторую раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм.Разрежьте его на 8 секторов по принципу, как разрезают пиццу. Теперь в каждом секторе сделайте по два надреза параллельно длинным краям каждого кусочка. В середине каждого сектора получится треугольник. Положите на него подготовленную начинку. На каждую печеньку помещается примерно 1 чайная ложка варенья. Теперь правый край сектора загните внутрь. Повторите то же самое и с левым краем.
Расправьте полоски из теста, чтобы они выглядели красиво. Хорошо залепите края к основе, чтобы предотвратить вытекание джема. Застелите противень бумагой для запекания. Отрежьте у каждой печеньки часть основания, чтобы они были одинаковые и ровные, а затем выложите на противень.Выпекайте 15–20 минут при температуре 180 градусов до румяного цвета. Когда угощение остынет, присыпьте его сахарной пудрой.![Рецепт чудесного турецкого печенья «Чарох» с начинкой, которая не течет](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMjAwIiBoZWlnaHQ9IjQyNSIgdmlld0JveD0iMCAwIDEyMDAgNDI1Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBzdHlsZT0iZmlsbDojY2ZkNGRiO2ZpbGwtb3BhY2l0eTogMC4xOyIvPjwvc3ZnPg==)
Вот такой простой рецепт печенья поможет вам самостоятельно создать настоящий восточный десерт. Он станет прекрасным украшением вашего стола. А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.