Традиционная кухня среднеазиатских народов всегда приятно радует насыщенностью острого вкуса и сочностью мясных блюд, будь то шашлык, манты или чебуреки.
Обычно тесто для чебуреков пресное и требует раскатки до тонкости папиросной бумаги. Добавив кефир, вы получите более мягкое и эластичное тесто, с которым достаточно легко работать. Можно использовать любой фарш или добавлять специи по вкусу.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 400 г Кефир — 1 стак. Яйцо — 1 шт. Говяжий фарш — 500 г Лук — 2 шт. Вода — 5–6 ст. л. Подсолнечное масло — 100 мл
Приготовление
В миске с помощью вилки взбейте яйцо и кефир до однородной консистенции, добавьте щепотку соли.
Небольшими частями добавляйте в смесь муку. Когда тесто станет крутым, выложите его на присыпанный мукой стол, хорошенько замесите.Накройте тесто тканью или заверните в пищевую пленку, оставьте на 20 минут.В это время приготовьте начинку: в фарш добавьте крупно нарезанный лук, воду, соль и перец. Говяжий фарш можно заменить на любой другой, можно смешать несколько видов.Тесто разделите на 12 частей, каждую часть скатайте в шар.Раскатайте каждый шар теста в лепешку, выложите внутрь столовую ложку фарша, скрепите края. Скалкой пройдитесь по краям чебурека, чтобы при жарке не вытекал сок.Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте чебуреки с двух сторон до румяного цвета.Готовые изделия выкладывайте на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подавать такие чебуреки лучше сразу, пока горячие. Но и потом можно их подогреть: изделия не утратят своей мягкости благодаря кефирному тесту. Легкого приготовления и приятного аппетита! А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.
Ингредиенты
