Рассольник с перловкой на зиму в банках — идеальная заготовка для экономных хозяек. Зимой такой рассольник сэкономит вам время, силы и копеечку. А к столу у вас всегда будет готов ароматный горячий суп. Овощная заправка для рассольника просто незаменима в хозяйстве! Рекомендую заготовить несколько баночек.
Ингредиенты
Приготовление:
1 Подготавливаем овощи.
Очистите морковь и натрите ее на терке. Мелко нарежьте лук. По желанию огурцы можно как нарезать кубиками, так и натереть, зависит от того, как вы больше любите.
Помидоры надрежьте слегка, опустите в крутой кипяток, а через 30 секунд переложите в кастрюлю с холодной водой. После очистите томаты от кожицы и нарежьте их мелкими кубиками.
2 Подготавливаем перловку.
Перловку сложите в сито и хорошо прополоскайте под проточной водой. Затем слегка обсушите крупу.
3 Тушим ингредиенты.
Поставьте на огонь кастрюлю, вылейте в нее масло и нарезанные помидоры. Высыпьте соль, сахар, залейте воду. Сразу же после добавьте нарезанные огурцы, морковку и лук. Добавьте перловку. Хорошенько все перемешайте.
Доведите овощи с перловкой до кипения, убавьте огонь и варите, периодически помешивая, в течение 20 минут.
Затем влейте в кастрюлю уксус, хорошенько перемешайте и тушите еще 10 минут.
4 Заготавливаем рассольник с перловкой на зиму в банках.
Горячую заправку с перловкой разложите по чистым стерильным банкам. Плотно закройте ваши заготовки крышками, переверните вверх дном и хорошо укутайте одеялом. Держите рассольник в банках под одеялом, пока он не остынет. Затем уберите в прохладное место на хранение.
5 Подаем рассольник с перловкой.
Готовить суп из этой заготовки очень просто. Для этого вам просто нужно добавить ее в бульон за несколько минут до приготовления картофеля. По желанию в суп можно добавить лавровый лист, душистый горошек и даже перец чили для остроты.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Рекомендую заготавливать рассольник в небольших баночках, чтобы использовать сразу все содержимое за один раз, а не хранить после открытия.
