Расскажу, как правильно варить мясо — класть в холодную воду или в кипяток

Расскажу, как правильно варить мясо — класть в холодную воду или в кипяток0

Оказывается на этот счет есть определенные правила, про которые и рассажу в сегодняшней публикации.

А все зависит от того, с какой целью Вы варите мясо.

Но сначала хочу поделиться отличным рецептом со своего канала на ютуб:

Шикарный рецепт Мяса По-Хрущёвски. Сочнее, вкуснее и проще, чем шашлыки. Всего три ингредиента

Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.

***

Итак, если мясо нужно

Для супа или бульона

Если Вы варите мясо для супа, то есть основная Ваша задача — это вкусный и наваристый бульон, то в этом случае мясо следует заливать холодной водой и ставить на плиту.

Расскажу, как правильно варить мясо — класть в холодную воду или в кипяток1

После закипания снять пену и варить на слабом огне до готовности.

В этом случае мясо весь сок, вкус и аромат отдаст бульону, а значит и готовое первое блюдо получится вкуснее.

После того, как мясо будет готово, его нужно нарезать помельче или разобрать на волокна и снова вернуть в бульон, тогда оно впитает в себя его и будет вкусным и сочным.

***

А, если мясо нужно отварить

Для салатов или закусок

В этом случае мясо нужно класть ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в кипящую воду. А смысл в том, что оказавшись в кипятке, мясные соки моментально запечатаются внутри мясного кусочка.

А значит само мясо получится вкуснее и сочнее, что и требовалось.

Расскажу, как правильно варить мясо — класть в холодную воду или в кипяток2

В этом случае не нужно, чтобы сок, вкус и аромат мясо отдало бульону.

***

А Вы знали про эти правила варки мяса?

В какую воду — холодную или горячую кладете мясо именно Вы?

Поделитесь своим вариантом ответа в комментариях.

Приятного аппетита!

***

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе

Источник: zen.yandex.ru

Что будем искать? Например,Человек

Мы в социальных сетях