Раскрою секреты бабушкиного куриного супа - вкусного, ароматного, сытного

Согласитесь, что наши бабушки умудрялись варить вкусный ароматный куриный суп даже из синюшных советских куриц.

Помните? Только такие куры лежали на прилавках советских магазинов, при чем с лапами и головами.

Но не в этом суть. А суть в том, что суп у бабушки всегда получался невероятно вкусный, а в процессе варки по дому распространялся аромат, который так возбуждал аппетит.

Когда я только-только вышла замуж, я попросила свою бабушку научить меня варить такой же вкусный и ароматный куриный суп.

И в сегодняшней публикации я раскрою все секреты вкусного и ароматного куриного супа, сваренного из магазинной курицы. Все будут уверены что суп сварен из домашней жирной курочки.

Ингредиенты

Курица или любые части тушки — 300 грамм;
Лук и морковка — по 1 штуке;
Картошка — 2 — 3 штуки;
Макаронные изделия (засыпка) — 100 грамм;
Масло сливочное — 50 грамм;
Зелень (укроп) — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Даже не обязательно, чтобы для приготовления супа использовались "хорошие" части куриной тушки, можно вкусный и наваристый суп сварить даже из куриных спинок.

Так же я обрезаю "несъедобный" жирок с куриной тушки и добавляю его в кастрюлю, в которой будет варится суп, а в конце приготовления эти жирные кусочки убираю из супа.

Вкуса в них нет, а весь свой жирок, аромат они уже отдали бульону.

Пошаговое приготовление

1. Части куриной тушки нужно сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. прежде, чем приступать к дальнейшему приготовлению супа, нужно сварить курицу до 95% готовности. Обязательно нужно убирать появившуюся на поверхности пену.

2. Овощи очистить и подготовить к дальнейшему приготовлению. Лук мелко нарезать, морковку натереть на терке, картошку нарезать произвольно.

3. А теперь хитрость. Прежде, чем морковку добавить в бульон, ее нужно немного обжарить на сливочном масле.

Без лука, только морковку. Жареный лук придаст ненужный привкус готовому куриному супчику, а потому нужно обжарить только морковку.

И вот такой результат. Благодаря морковке суп приобретает аппетитный коелер:

4. Ну, а дальнейшее приготовление — как обычно. В бульон добавить обжаренную морковь, лук, потом картошку. Пусть покипят минут 10, потом добавить макароны — засыпку.

5. В конце соль, и укроп. Укроп — зелень, которая идеально подходит к куриному супу. Однако дома укропа не оказалось, а потому сушеный зеленый лук.