Пышный Пасхальный кулич в духовке вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт очень вкусного воздушного кулича. По такому рецепту, тесто отлично поднимается. Поздравляю всех с Пасхой!

Ингредиенты

• Тесто
• Молоко 250 мл.
• Дрожжи сухие 35 гр.
• Сахар 200 гр.
• Куринные яйца 2 шт.
• Желток куриного яйца 2 шт.
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Соль 1 щеп.
• Мука (Пшеничная) 800 гр.
• Маргарин 125 гр.
• Изюм 30 гр.
• Цукаты 30 гр.
• Глазурь
• Белки куриного яйца 2 шт.
• Сахарная пудра 200 гр.
• Сок лимона 1 ст. л.
• Кондитерская посыпка 1 ст. л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

6 час. 0 мин.

Как приготовить рецепт Пышный Пасхальный кулич в духовке

• Нагреть молоко до температуры нашего тела 36 градусов, добавить живые дрожжи, размешать.
• Добавить половину сахара, перемешать, добавить частями 1 стакан муки, хорошо перемешать. Накрыть полотенцем дать постоять 30 минут.
• Залить теплой водой изюм и цукаты, дать постоять 15 минут, слить воду, высушить на салфетке.
• Отделить желтки от белков, 2 белка оставить для глазури, поставить их в холодильник.
• Добавить в 4 желтка оставшийся сахар и взбить.
• В два белка добавить щепотку соли и взбить в негустую пену.
• Поднявшаяся опара.
  Ввести в опару желтки. Ввести частями белки и немного муки. Добавить растопленный теплый маргарин, перемешать.
• Добавляем ванильный сахар. Добавляем муку и продолжаем замешивать. Хорошо вы месить тесто на столе. Положить в миску накрыть полотенцем и дать подойти 1 час.
• Тесто увеличилось, его нужно обмять на смазанной столешнице растительным маслом. Придавить тесто, выложить на него изюм и цукаты, завернуть во внутрь и замесить. Выместить так чтоб равномерно распределились цукаты и изюм по тесту. Положить в миску накрыть полотенцем, дать подняться около полтора часа.
• Формочки желательно удлинить пергаментом, (так кулич поднимется ровно, и шапка не сползет на бок), смазать растительным маслом. Разделываем тесто, делаем небольшие колобки и опускаем в форму. Чтобы тесто не подсыхало ставим чашку воды и накрываем полотенцем.
• Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов около 40 минут. Чтобы верх не подгорал накройте фольгой.
• Пока выпекается кулич готовим глазурь. Взбить охлажденные белки в пену, постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Добавить сок лимона и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
• Куличи испеклись, извлекаем из формы. Окунуть горячий кулич в глазурь, (так глазурь не спадет с кулича). Украшаем посыпкой и даем остыть. Готовые куличи нужно освятить в церкви!