Я никогда не предполагала, что можно сделать такие легкие домашние булочки.
Но после того, как я воспользовалась этим рецептом… Это просто потрясающе! Булочки удивительно воздушные, очень мягкие. Рецепт теста на молоке содержит маленький секрет.
Ингредиенты Порции: –+12
- Для опары:
- Молоко (или вода) 200 мл
- Мука 60 гр
- Сахар 1 ч.л
- Сухие дрожжи 10-12 гр
- Для заварной смеси:
- Молоко 250 мл
- Мука (пшеничная) 60 гр
- Для теста
- Мука (пшеничная) 650 гр
- Сахар 100 гр
- Ванильный сахар 10 гр (или ванилин 2 гр)
- Куриные яйца 2 шт
- Масло сливочное 90 гр (размягченное)
- Соль 1 ч.л (неполная)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Пышные домашние булочки на молоке
- Для опары:
Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставьте настояться на 10-15 минут.
Пока опара поднимается, подготавливаем заварную смесь: в кастрюле или сотейнике подогрейте молоко и добавьте муку. Варите 1-2 минуты, как только смесь начнет загустевать, уберите с огня. - Готовим тесто: в просеянную муку добавьте сахар, соль, ванилин, опару, заварную смесь, яйца и размягченное сливочное масло. Вымесите тесто в течение 10-15 минут. Сначала оно будет липким, но затем начнет отставать от рук. Однако добавлять дополнительную муку не нужно. Тесто должно быть эластичным и не слишком плотным. Оставьте на расстойку на 1.5 часа.
- Разделите тесто на 12-14 частей, сформируйте шары. Затем раскатайте их и заверните в рулетики. Внутрь можно добавить любую начинку. Уложите булочки в форму или противень с высокими бортами, предварительно смазанными маслом. Оставьте булочки еще на 50 минут.
Смажьте молоком или желтком. Выпекайте 30 минут при 180°C.
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Источник: www.tvcook.ru