Легко и быстро
Новогодний стол — это всегда гармония традиций и небольших открытий. Хочется, чтобы на столе присутствовали как привычные закуски с любимым вкусом, так и что-то новенькое, легкое и праздничное. Салаты в этом плане занимают особое место: они задают атмосферу всему застолью, добавляя яркие нотки. Шеф-повар Руслан Миронов поделился пятью рецептами, которые выглядят привлекательно, готовятся легко и непременно порадуют гостей. Все из доступных ингредиентов, но с изюминкой.
Салат с копченой уткой, гранатом и апельсином
Ингредиенты:
Копченая утка — 200 г.
Апельсин — 1 шт., очищенный.
Гранат — ⅓ шт.
Микс салатов — 80 г.
Грецкие орехи — 1 горсть.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Мед — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Бальзамический уксус — по вкусу.
Приготовление:
Выложите салатную смесь, добавьте нарезанную тонкими полосками утку, сегменты апельсина и зерна граната. Орехи немного поджарьте. Соедините мед, горчицу и масло, полейте салат. Сверху добавьте каплю бальзамического уксуса.
Теплый салат с картофелем, лососем и зеленым соусом
Ингредиенты:
Запеченный картофель — 3 шт., крупный.
Слабосоленый лосось — 150 г.
Шпинат — 70 г.
Огурец — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Йогурт натуральный — 2 ст.л.
Укроп — 1 небольшой пучок.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Горячий картофель нарежьте крупными дольками, выложите на блюдо со шпинатом. Добавьте кусочки лосося и огурец. Для соуса: соедините йогурт, мелко нарезанный укроп, масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат сразу — он должен быть теплым.
Салат с креветками, авокадо и лаймовой заправкой
Ингредиенты:
Креветки очищенные — 300 г.
Авокадо — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Манго — ½ шт.
Микс зелени — 60 г.
Лайм — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Мед — 1 ч. л.
Чили — по вкусу.
Приготовление:
Креветки очистите и обжарьте 2–3 минуты. Авокадо, манго и огурец нарежьте кубиками. Смешайте зелень, добавьте обжаренные креветки. Для заправки: сок лайма, масло, мед и немного чили. Хорошо перемешайте и подавайте сразу.
Салат с ростбифом, маринованным луком и запеченной свеклой
Ингредиенты:
Ростбиф — 200 г.
Свекла запеченная — 1 шт.
Маринованный красный лук — ½ шт.
Руккола — 70 г.
Пармезан — 30 г.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Бальзамический уксус — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Свеклу нарежьте кубиками, смешайте с рукколой и ломтиками ростбифа. Добавьте маринованный лук. Заправьте маслом и бальзамическим уксусом, сверху посыпьте стружкой пармезана.
Салат с курицей, ананасом и грецкими орехами
Ингредиенты:
Куриное филе — 250 г (отварное или запеченное).
Ананас консервированный — 150 г.
Сыр твердый — 80 г.
Орехи грецкие — 1 горсть.
Йогурт — 3 ст.л.
Майонез — 1 ст.л.
Чеснок — 1 маленький зубчик.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе нарежьте кубиками, смешайте с ананасом и орехами. Добавьте сыр, натертый на крупной терке. Для соуса: соедините йогурт, немного майонеза и чеснок, тщательно перемешайте и охладите перед подачей.