Простой рецепт сочных чебуреков от Лизы Глинской

рецепты Простой рецепт чебуреков © pinterest.com/lenaskitchen

Рецепт сочных чебуреков на скорую руку может отличаться разными вариациями начинок — от сырных до мясных. Ровно так же и принято считать, что классического рецепта теста на данное блюдо просто не существует. Эксперт программы «Ранок з Україною» Лиза Глинская советует готовить чебуреки на заварном тесте — так, быстро и без лишних усилий можно приготовить огромную тарелку сочного блюда крымскотатарской кухни.

Сочные чебуреки по рецепту Лизы Глинской

Ингредиенты:

500 г муки
10 г соли
250 мл кипятка
50 мл растительного масла
300 г говядины
300 г лука
80 мл холодной воды
70 г курдючного жира или сала
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Для теста нужно растворить соль в кипятке, вылить раствор в муку и добавить растительное масло. Перемешать вилкой, а чуть позже замесить руками. Оно сначала будет немного неоднородным – это нормально. Накрыть миску с тестом полотенцем и отставить на час при комнатной температуре.

Для начинки мясо и сало перемолоть в фарш или взять готовый. Лук почистить и натереть на терке. Перемешать лук с фаршем, посолить, поперчить и добавить воду.

Выстоявшее тесто достать и хорошо замесить до эластичного состояния. Обмотать пищевой пленкой и отложить в холодильник на 2 часа.

Охлажденное тесто разрезать на небольшие куски примерно по 60-70 граммов. Каждый кусочек раскатать и вырезать круг диаметром примерно 16 см по форме обычной тарелки. Приблизительно на половину кусочка теста выложить начинку, свернуть тесто вдвое и хорошо склеить краешки с помощью вилки.

В сковороду налить масло и разогреть на среднем огне. Жарить чебуреки до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Источник: lady.tochka.net