Приступаем к приготовлению бисквитного рулета, который отличается невероятной упругостью, мягкостью и нежностью. Он способен вызвать аппетит даже у тех, кто не слишком любит сладости.
Ингредиенты Порции: –+1
- Для бисквита
- Куриные яйца 4 шт.
- Сахар 80 гр.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Мука (Пшеничная) 80 гр.
- Какао 1 ст.л.
- Для крема
- Сметана (20%) 400 гр.
- Сахар 4 ст.л.
- Ванильный сахар 10 гр.
- Загуститель для сметаны 1 пак.
- Для украшения
- Шоколад 30 гр.
- Кокосовая стружка 1 ч.л.
- Калина (Ягоды калины) 7 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Потрясающий бисквитный рулет с воздушным кремом
- Начинаю взбивать яйца на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты. В несколько этапов добавляю 80 гр. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Взбиваю в течение 5 минут, пока масса не станет легкой и пышной.
- Просеиваю 80 гр. муки в получившуюся массу и аккуратно перемешиваю лопаткой, чтобы не потерять объем. Половину теста помещаю в кондитерский мешок. В оставшуюся массу добавляю 1 ст.л. какао-порошка и все перемешиваю. Шоколадное тесто также перекладываю в кондитерский мешок или можно использовать обычный полиэтиленовый пакет. Отрезаю край пакета.
- Застилаю противень бумагой для выпечки. Заполняю его тестом, чередуя темное и светлое. Выпекаю в разогретой до 180°С духовке в течение 10-12 минут, ориентируясь на свою духовку.
- На столе раскладываю бумагу для выпечки. На нее переворачиваю корж. Убираю пергамент и сворачиваю в рулет.
- Для крема в миску выкладываю 400 гр. сметаны 20% жирности, загуститель для сметаны или сливок, 1 ч.л. ванильного сахара и несколько ст.л. сахара, добавляя его по вкусу. Сахар лучше заменить на сахарную пудру. Все взбиваю миксером всего 2 минуты, до загустения.
Источник: www.tvcook.ru