Хочу представить вам рецепт пиццы, который больше всего нравится моим близким, друзьям и частым гостям. Основа для пиццы может быть различной – тонкой, пышной, хрустящей, мягкой… В нашей семье предпочитают пиццу на тонком, слегка хрустящем тесте с мясной начинкой.
Ингредиенты Порции: –+2
- Для выпечки основы (на 1 пиццу диаметром 30 см):
- Вода (теплая) 125 мл
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Сахар ½ ч.л.
- Мука (Пшеничная) 200 гр.
- Для соуса:
- Соус Сацебели 2 ст.л.
- Майонез 1 ст.л.
- Для начинки:
- Балык мясной 70 гр.
- Сосиски (колбаса) 2 копч.
- Колбаса копченая 70 гр.
- Помидоры 2 шт.
- Сыр 100 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Пицца на тонком дрожжевом тесте. Идеальное тесто для пиццы
- Чтобы сделать основу, в емкость выливаем стакан теплой воды, в которой растворяем дрожжи, соль и сахар, добавляем оливковое масло и тщательно перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто пленкой и оставляем в теплом месте на 40 минут.
- Подошедшее тесто вновь тщательно вымешиваем. Берем форму для выпечки, смазываем ее растительным маслом и помещаем основу в форму. Руками равномерно распределяем тесто по всей форме. На этом этапе можно сформировать бортики, но я их не делаю.
- Основание смазываем соусом – 2 ложками сацебели и ложкой майонеза. Я пробовала различные соусы для пиццы, но остановилась на этом варианте. Смазанную соусом основу отправляю в заранее разогретую до максимума духовку.
- Многие повара помещают пиццу в духовку сразу с начинкой, утверждая, что так готовят в пиццериях. Но не стоит забывать, что в пиццериях используют специальные промышленные печи, где температура достигает 370 – 400 градусов. Ни одна домашняя духовка не может поддерживать такую температуру. В современных печах есть режим «Пицца», но максимальная температура составляет 310 градусов, в моей духовке максимум 250 градусов, поэтому я всегда помещаю в духовку смазанную соусом основу до появления золотистой корочки, это занимает у меня 10-15 минут.
- По истечении указанного времени достаю основу с застывшим сверху соусом из духовки и в произвольном порядке размещаю начинку. Каждый раз добавляю разнообразную начинку, сегодня использую 3 вида колбасных изделий, помидор и сыр. Сыр всегда тру на мелкой терке и посыпаю им начинку. Собранную пиццу помещаю в духовку и выпекаю еще примерно 15 минут до готовности. Получается пицца на тонком дрожжевом тесте с хрустящей корочкой – просто восхитительно!
Источник: www.tvcook.ru