Очень сладкий, насыщенный апельсиновым ароматом и ванилью пирог. Вкусный десерт, для праздника или любого буднего дня. Пирог апельсинчик порадует своим вкусом вас и ваших близких, любимых людей и поднимет настроение на все 100%. Готовим пирог «Апельсинчик».
Ингредиенты Порции: –+12
- Апельсин 3 штуки
- Апельсиновая цедра 50 грамм
- Сахар 200 грамм
- Куринные яйца 4 штуки
- Маргарин 150 грамм
- Мука (пшеничная вс) 200 грамм
- Разрыхлитель для теста (пищевой) 1 пакетик
- Коньяк 2 столовые ложки
- Молоко сгущенное 100 миллилитров
- Уксус столовый 1 столовая ложка
- Ванилин 1 пакетик
- Сода пол чайной ложки
- Соль
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 35 мин.
Как приготовить рецепт Пирог «Апельсинчик»
-
подготавливаем маргарин
-
Для того чтобы маргарин не подгорел, будем растапливать его на пароводяной бане. На разделочной доске при помощи ножа нарезаем произвольными кусочками 100 грамм маргарина и кладем его в сотейник, среднего размера. Включаем плиту на сильный уровень. Берем глубокую алюминиевую кастрюлю и набираем в нее обычную проточную воду. Пол кастрюли будет вполне достаточно. Кастрюлю с водой ставим на включенную плиту. После того как вода закипела, прикручиваем плиту на средний уровень и устанавливаем на поверхности кастрюли сотейник с маргарином и на пару исходящем от кипящей воды растапливаем жир. Маргарин должен растопиться полностью и быть однородной жидкой консистенции. - Растопленный маргарин переливаем в глубокую алюминиевую миску и добавляем к нему 100 грамм сахарного песка. Берем миксер с чистыми лопатками и при помощи него взбиваем ингредиенты, до полного растворения сахара в течение 1 – 2 минут. Еще горячий сладкий от сахара маргарин отставляем в сторону на пару минут, для того что бы он остыл. Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов.
-
подготавливаем куриные яйца
-
Берем 4 куриных яйца, разбиваем скорлупу и отделяем желтки, от белков распределяя их по разным тарелкам. -
Белки переливаем в глубокую миску, добавляем 100 грамм сахара и 1 столовую ложку коньяка. -
Все ингредиенты взбиваем миксером до растворения сахара и образования белой, воздушной, белковой пены. -
Берем отложенные яичные желтки, переливаем их в глубокую миску, взбиваем их 1- 2 минуты при помощи миксера. -
Выключаем миксер и добавляем растопленный остывший маргарин и 100 миллилитров сгущенного молока. -
Затем берем пол чайной ложки пищевой соды и гасим ее 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с маргарином и яичными желтками. Туда же добавляем 1 пакетик пищевого разрыхлителя и 1 пакетик ванилина. -
Берем апельсин и на мелкой терке натираем 50 грамм его цедры. Терка должна быть очень мелкой для того чтобы апельсиновые корочки не был видны в тесте. Цедру кладем в миску к яичным желткам, ванилину и разрыхлителю. - Включаем миксер и взбиваем ингредиенты в течение 10 минут, до образования желтой пышной пены.
-
замешиваем тесто
-
Берем 200 грамм пшеничной муки и просеиваем ее через сито в небольшую миску. Соединяем взбитые белки с сахаром с взбитыми желтками и всеми остальными ингредиентами. Взбиваем их миксером пару минут и начинаем добавлять просеянную пшеничную муку. - Не прекращая работу миксера, добавляем в миску с взбиваемыми ингредиентами, каждую минуту по 1 столовой ложке муки. Таким образом мы избежим ненужных в тесте комков и более того оно станет намного пышней. Получилось полужидкое, пышное апельсиновое тесто.
-
подготавливаем форму для выпекания и выпекаем пирог
-
Берем любую разъемную противопригарную форму для выпекания и смазываем ее изнутри 50 граммами маргарина. -
В подготовленную форму, помогая себе столовой ложкой, выливаем апельсиновое тесто. -
Три апельсина руками отчитаем от кожуры и разделываем их на дольки. Каждую дольку отчищаем от белых пленок и жилок. На поверхность теста укладываем узором апельсиновые дольки. Их можно класть кругами, волнистыми линиями, выкладывать цветочки или уложить их произвольно, так как вам больше нравится. - Противень, с апельсиновым тестом и дольками апельсина ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем пирог апельсинчик в течение 35 – 40 минут до полной готовности. Что бы проверить полностью ли готов пирог, аккуратно с края вводим спичку в мякоть пирога, и вытаскиваем ее. Если спичка сухая, значит, пирог пропекся полностью, если на ее кончике осталось немного жидкого теста, значит надо дать пирогу еще немного времени дойти до полной готовности в духовке. Пирог покрылся красивой светло коричневой корочкой, по кухни разносится аромат апельсинов. Готовый пирог вытаскиваем с духовки и остужаем прямо в форме для выпекания. После того как наш сладкий десерт остынет, нарезаем его на порционные кусочки и укладываем на тарелку. Пришло время дегустировать!
-
подаем пирог «Апельсинчик»
Пирог «Апельсинчик» подается на блюде для тортов или отельной порцией на тарелке. Сверху его можно присыпать сахарной пудрой, а рядышком поставить судочек со сметаной. Вкусный, очень сладкий пирог, который можно выпекать ежедневно. Аромат ванили и сочных спелых апельсинов напомнят вам о приятных летних днях. С таким пирогом можно подать свежезаваренный чай или холодный фруктовый сок со льдом. В моей семье с удовольствием едят его с взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Надеюсь, пирог апельсинчик пришелся вам по вкусу. Приятного аппетита!
– − Пирог «Апельсинчик» можно выпекать в любой разъемной противопригарной форме или противне.
– − Вы можете сделать пирог «Апельсинчик» с добавками. В него можно положить слой сыра или творога. Также можно сделать пироги апельсинчики с добавлением моркови или капусты, естественно в этот пирог сахар не добавляется.
– − Если у вас нет миксера, для взбивания ингредиентов вы можете использовать блендер или венчик.
– − Если вы не уверенны в вашей форме для выпечки и волнуетесь что ваш пирог может пригореть, вместо того что бы смазывать форму маргарином, вы можете положить на ее дно лист пекарской бумаги. Такая бумага уже пропитана небольшим количеством жира.