Пестрая пицца вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Название «пестрая пицца» выбрано не случайно, так как помимо своих вкусовых характеристик, пицца выглядит очень ярко и привлекательно благодаря ингредиентам, которые входят в ее состав. Выпечка порадует вас своим мягким тестом и замечательным ароматом, доставив удовольствие как вашим близким, так и друзьям. Кроме того, это блюдо очень сытное, что также является его преимуществом.

Ингредиенты Порции: –+8

Для теста:
Мука (пшеничная) 500 грамм
Дрожжи сухие 15 грамм
Сахар 1 чайная ложка
Масло оливковое 4 столовые ложки
Соль 1 щепотка
Для начинки:
Помидоры в собственном соку 500 грамм
Душица свежая 1 столовая ложка
Чеснок 3-4 зубчика
Цукини 1 штука
Шампиньоны 250 грамм
Болгарский перец (сладкий) 1 штука
Колбаса сырокопченая 150 грамм
Сыр Моцарелла 150 грамм
Сыр твердый 100 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло для смазки формы

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

2 час. 5 мин.

Как приготовить рецепт Пестрая пицца

подготавливаем муку

Чтобы добиться пышности теста для пиццы, используем пшеничную муку высшего сорта с мелким помолом и просеиваем её через сито в свободную миску. Этот процесс помогает освободить муку от комков и обогатить её кислородом, что в свою очередь улучшает замешивание теста.
готовим тесто
В теплую воду (35°-37°C) добавляем сухие дрожжи и с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем до полного растворения в жидкости.
Затем в эту же емкость добавляем сахар, соль, оливковое масло и 350 грамм муки. С помощью блендера тщательно смешиваем все компоненты на средней скорости до получения однородной массы, следя за тем, чтобы в тесте не осталось комков.
Затем выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжаем вымешивать его руками в течение 10 минут, постепенно добавляя оставшуюся муку. В результате мы получаем упругое и плотное тесто. Формируем из него шарик и возвращаем его в миску. Накрываем емкость пленкой и оставляем в теплом месте на 60 минут.
За это время тесто увеличится в объеме вдвое.
подготавливаем помидоры

Консервированные помидоры извлекаем из банки и выкладываем на разделочную доску. Вручную удаляем с них кожицу. Затем, используя кухонный нож, нарезаем помидоры на небольшие кусочки и помещаем в свободную миску.
подготавливаем душицу

Листья душицы часто используются в кулинарии как пряность для овощных и мясных блюд. Поэтому свежие листья душицы промываем под струей воды и, положив их на разделочную доску, мелко нарезаем с помощью ножа. Затем добавляем в миску с помидорами.
подготавливаем чеснок

Чесночные зубчики помещаем на разделочную доску и, слегка надавливая на них рукояткой ножа, очищаем от шелухи. Затем, используя чеснокодавку, измельчаем зубчики чеснока и добавляем их в емкость с помидорами и душицей.
подготавливаем соус

В емкость с нарезанными помидорами, душицей и чесноком добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Затем тщательно перемешиваем все компоненты до получения однородной массы с помощью столовой ложки.
подготавливаем цуккини

Цуккини – это разновидность кабачков. Молодые кабачки промываем под проточной водой и помещаем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем овощ поперек на кружочки, толщиной не более 4–5 миллиметров и складываем их в чистую тарелку. Поскольку кожица этих кабачков очень нежная, снимать её не обязательно.
подготавливаем грибы

Шампиньоны промываем под струёй воды и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем грибы на небольшие кусочки и помещаем их в чистую тарелку.
подготавливаем болгарский перец

Промываем болгарский перец под водой и с помощью ножа делаем надрезы вокруг хвостика. Затем аккуратно извлекаем ножку с семенами. Еще раз промываем овощ под проточной водой, чтобы удалить оставшиеся семена, и помещаем его на разделочную доску. Используя тот же нож, разрезаем перец на две половинки, а затем каждую из них нарезаем на соломку и складываем в чистую тарелку.
подготавливаем колбасу

Салями очищаем от оболочки с помощью ножа и выкладываем на разделочную доску. Затем нарезаем её вдоль на тонкие кружочки, толщиной не более 4-5 миллиметров. После чего, положив несколько кусочков друг на друга, нарезаем их на тонкую соломку и перекладываем в чистую тарелку.
подготавливаем моцареллу

Сыр моцарелла выкладываем на разделочную доску и нарезаем его на куски средней величины с помощью ножа. Затем помещаем сырные кусочки в чистую тарелку.
подготавливаем твердый сыр

С помощью средней терки натираем твердый сыр в отдельную тарелку.
готовим пеструю пиццу
После того как тесто настоялось, вынимаем его из миски и перекладываем на стол, присыпанный мукой. Вновь вымешиваем тесто руками и с помощью скалки раскатываем его в круглый пласт, толщиной не более 4–5 миллиметров. Убедитесь, что диаметр теста не превышает размер формы для выпечки. Затем смазываем форму растительным маслом с помощью кондитерской кисти и помещаем в неё круглую лепешку. Формируем бортики руками по краям теста.
С помощью столовой ложки выкладываем на тесто соус и равномерно распределяем его по всей поверхности. Затем укладываем на соус цуккини, грибы, болгарский перец, колбасу и моцареллу. Все ингредиенты равномерно располагаем на тесте и в конце посыпаем тертым сыром. Ставим форму с пиццей в заранее разогретую духовку до температуры 200°С и выпекаем блюдо в течение 30-35 минут. Достаем форму с подрумянившейся пиццей из духовки, предварительно выключив её, используя прихватки. Ножом отделяем пиццу от стенок формы и с помощью металлической лопатки перекладываем её на широкое блюдо.
подаем пеструю пиццу

Пестрая пицца готова к подаче на стол. Осталось лишь нарезать её на порционные кусочки, что мы и сделаем. Наслаждайтесь ароматной, нежной и вкусной пестрой пиццей с бокалом вина или пива. Приятного вам аппетита!