Независимо от времени года, печенье пряники станет прекрасным десертом для всей вашей семьи. Это замечательное мучное изделие идеально подходит, хотя бы потому, что вы можете варьировать вкус и текстуру вашего печенья, изменяя толщину теста. Более тонкие хрустящие печенья можно использовать для украшения елки или создания декоративного венка на Новый Год или Рождество. Более плотные печенья подойдут для праздничного сладкого стола. В любом случае печенье пряники готовятся просто и получаются очень вкусными!
Ингредиенты Порции: –+1
- Мука (пшеничная) 3 стакана (490 грамм)
- Разрыхлитель для теста (пищевой) 1 чайная ложка
- Сода пол чайной ложки
- Соль пол чайной ложки
- Имбирь молотый сушеный 5 чайных ложек
- Корица молотая (сушеная молотая) 1 чайная ложка
- Гвоздика (сушеная молотая) четверть чайной ложки
- Мускатный орех (сушеный молотый) четверть чайной ложки
- Масло сливочное (размягченное) 6 столовых ложек (80 грамм)
- Коричневый сахар 150 грамм
- Куринные яйца 1 штука (большое)
- Сироп (Кукурузный сироп) 125 миллилитров
- Экстракт ванили 2 чайные ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
55 мин.
Как приготовить рецепт Печенье пряники
-
взбиваем сахар с маслом
В глубокую миску положите необходимое количество коричневого сахара и размягченного сливочного масла высшего сорта. Взбейте ингредиенты с помощью миксера на средней скорости в течение 2 – 3 минут. Масса в миске должна стать легкой и воздушной.
-
добавляем яйца, экстракт ванили и кукурузный сироп
-
Затем вбейте в миску со сладким маслом нужное количество куриных яиц без скорлупы, влейте жидкий ванильный экстракт и добавьте кукурузный сироп. - Взбейте все ингредиенты миксером до пышности и однородной смеси. Увеличивайте скорость взбивания постепенно, начиная с самой низкой и переходя к самой высокой, по мере того как масса в миске начинает густеть.
-
подготавливаем сухие ингредиенты
В чистую и сухую глубокую миску просейте необходимое количество пшеничной муки, используя мелкое сито. Затем добавьте туда же пищевой разрыхлитель, соду, соль, молотый имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех. Перемешайте сухие ингредиенты столовой ложкой до однородности.
-
соединяем сухие и жидкие ингредиенты
Постепенно вводите сухую смесь в жидкость с помощью столовой ложки, одновременно перемешивая ингредиенты миксером на самой низкой скорости. Когда замес теста станет сложным, выключите миксер, очистите его лопасти от мучных частиц и продолжите замешивание в миске руками.
-
замешиваем тесто
Добавьте в миску оставшиеся сухие ингредиенты и замесите плотное тесто. В начале смесь будет рассыпаться на маленькие кусочки, но не переживайте, они позже соединятся, и в результате у вас получится замечательное ароматное песочное тесто. Оно должно быть упругим и не прилипать к рукам.
-
настаиваем тесто
С помощью ножа разделите тесто на две равные части и каждую заверните в пленку. У вас есть два варианта: оставить тесто в холодильнике на 48 часов перед использованием или поместить его в морозильник на 20 – 30 минут перед нарезкой печенья. Это зависит от того, когда вы собираетесь готовить ваш десерт, в данном рецепте предполагается быстрое охлаждение теста.
-
формируем печенье пряники
Через 20 – 30 минут посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством просеянной пшеничной муки. Доставайте две части теста из морозилки, одну положите в холодильник, а другую на стол. С помощью скалки раскатайте тесто в пласт толщиной до 5 миллиметров. Если вы предпочитаете более мягкое печенье, раскатывайте тесто толще – 7 – 8 миллиметров будет вполне достаточно, а для хрустящего печенья тесто должно быть тонким. Затем возьмите любую формочку для печенья и с её помощью вырежьте печенья. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.
-
выпекаем печенье пряники
-
Большой противень с антипригарным покрытием застелите бумагой для выпечки. Поддевая печенье металлическим шпателем, аккуратно переложите его на противень, оставляя между ними расстояние примерно 2 – 2, 5 сантиметра. Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте в течение 10 – 12 минут, последние три минуты внимательно следите за процессом, так как в это время печенье может пересушиться или подгореть. - Когда печенье будет готово, уберите противень из духовки, используя кухонное полотенце, и поставьте его на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол, дайте вашему десерту немного остыть, достаточно 10 минут. Затем переложите печенье на металлическую решетку и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. После этого вы можете украсить их по своему вкусу и разместить на тарелке. Обычно такие печенья – пряники используются для украшения елки на Рождество или подаются в качестве десерта. Тем же способом приготовьте печенье из второй части теста.
-
подаем печенье пряники
-
Печенье пряники подаются при комнатной температуре. После приготовления их остужают и украшают мастикой, глазурью, нугой, шоколадом и другим декором. -
Если у вас есть желание, вы можете украсить такую выпечку елку, сделав в каждом печенье небольшое отверстие иглой непосредственно перед выпечкой и затем украсив мучное изделие любым сладким декором. - Великолепный десерт или украшение для новогодних праздников! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
– – Вместо коричневого сахара можно использовать обычный белый сахар, замена ингредиента повлияет только на цвет изделия, но не на вкус.
– – Вместо сливочного масла можно использовать сливочный маргарин высшего сорта.
– – Для приготовления печений пряников вы можете использовать смешанную муку, например кукурузную и пшеничную.
– – Ингредиенты можно вбивать не только миксером, но и блендером или венчиком.
– – Указанные в данном рецепте специи не обязательны, вы можете использовать лишь несколько из них или заменить их на те, которые вам нравятся и подходят для выпечки сладких изделий.
– – Вместо жидкого экстракта ванили можно использовать 2 пакетика ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.