Рецепт печенья из шкварок по-венгерски: узнайте, как приготовить это традиционное блюдо с использованием свиных, гусиных или утиных шкварок. Идеально для любителей оригинальных закусок.
История блюда
Печенье из шкварок по-венгерски имеет глубокие корни в венгерской кулинарной традиции, где шкварки используются для придания блюдам насыщенного вкуса и аромата. Это блюдо часто готовилось в крестьянских семьях как способ использования остатков мяса.
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии замените шкварки на обжаренные грибы, а яйца — на льняное яйцо (1 ст. л. льняной муки + 3 ст. л. воды).
glutenFree: Используйте безглютеновую муку вместо пшеничной.
keto: Замените сахар на эритрит, а муку — на миндальную или кокосовую.
Полезные советы от шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте шкварки с добавлением специй, таких как паприка или чеснок.
- Перед выпечкой дайте тесту настояться 10-15 минут для лучшего подъема.
- Для получения хрустящей корочки смажьте печенье яичным желтком перед выпечкой.
Частые ошибки
- Использование слишком крупных шкварок может привести к неравномерной текстуре печенья.
- Недостаточное количество муки при раскатке теста может привести к его прилипанию к поверхности.
- Перегретая духовка может вызвать подгорание печенья, поэтому следите за температурой.
Подача и сервировка
Подавайте печенье теплым, посыпанным сахарной пудрой. Идеально сочетается с чаем или кофе.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 0 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать другие виды мяса для шкварок?
Да, вы можете использовать свиные, гусиные или утиные шкварки в зависимости от ваших предпочтений.
Как долго хранится печенье из шкварок?
Печенье можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре.
Можно ли заморозить тесто для печенья?
Да, тесто можно заморозить. Перед использованием разморозьте его в холодильнике.
Какие специи можно добавить в тесто?
Паприка, чеснок, корица или мускатный орех отлично подойдут для добавления аромата.
Как сделать печенье более хрустящим?
Для хрустящей корочки смажьте печенье яичным желтком перед выпечкой.
Ингредиенты Порции: –+3
- Мука пшеничная 500 гр.
- Шкварки 300 гр.
- Картофель отварной 100 гр.
- Куринные яйца 2 шт.
- Сахар 150 гр.
- Разрыхлитель для теста 1 пакет
- Соль щепотка
- Сахарная пудра 100 гр.
На 100 гр готового блюда. Калории: 450 ккал Белки: 10 г Жиры: 25 г Углеводы: 45 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Печенье из шкварок по-венгерски: рецепт с историей и советами
-
Пропускаем через мясорубку шкварки и отварной картофель дважды, используя мелкую решетку. -
На разделочной доске насыпьте муку горкой, сделайте углубление, добавьте разрыхлитель, шкварки, картофель, сахар, соль и яйца. Замесите тесто до однородности. -
Разделите тесто на две части, раскатайте в пласты толщиной 1-2 см. Нарежьте печенье желаемой формы. -
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выложите печенье на смазанный противень, выпекайте до золотистого цвета. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
– — Вы можете добавить в тесто один зубчик чеснока, предварительно продавленного через чесночницу. А также можно добавить немного обжаренного репчатого лука вместе со шкварками.
– — Можно, при желании посыпать печенье маком, тмином или сезамом.
– — Уровень жирности и калорийности печенья, вы можете регулировать самостоятельно, изменив количество главного ингредиента — шкварок.